Gamberi scottati ai semi di Chia, tortino di riso al basilico e crema di zucchina.

La sfida del mese: 
Ogni mese lancerò una sfida sui social, i miei amici sceglieranno gli ingredienti e io preparerò un piatto.
Questo è il primo piatto che ho realizzato in base agli ingredienti maggiormente menzionati nei commenti dei post sui social, ovvero: zucchina, riso e gamberi.

Ingredienti

gambero: n. 4.
riso basmati: 80 gr.
zucchina: una di media grandezza
patata: una
semi di Chia: due cucchiai
basilico: un ciuffo
olio di oliva: q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:
  • mettiamo in una pentola dell'acqua a bollire per sbollentare il riso basmati che va in cottura per 10 minuti
  • sbucciamo e tagliamo a pezzetti la zucchina, mettiamo un filo d'olio in padella e uno spicchio di aglio schiacciato (aglio a piacere) la zucchina a cubetti e la patata, aggiungiamo un po' di acqua, copriamo e lasciamo cuocere finché sarà tutto cotto, saliamo e pepiamo.
  • creiamo un mix con il basilico a mo' di pesto aggiungendo un filo di olio e un po' di sale
  • puliamo i gamberi, eliminiamo il carapace, inumidiamo con un filo di olio e del succo di limone, impaniamo nei semi di Chia e scottiamoli appena in padella.
  • la zucchina adesso sarà pronta, dobbiamo solamente frullarla per ottenere la base del piatto.
  • anche il riso sarà pronto, scoliamolo e insaporiamo con un filo di olio e un po' del pesto di basilico 
  • siamo pronti per assemblare il piatto
  • con un coppa pasta creiamo il tortino di riso appiattendolo bene 
  • Poniamo la crema di zucchina e con un cucchiaino il pesto a piccole dosi
  • adesso possiamo adagiare il gambero in cima al tortino 
ecco! la sfida del mese è pronta per essere gustata!

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