Rotolo di frittata ai fiori di zucca farcita con kebab di pollo e cipolla stufata

Frittata di fiori di zucca farcita

Ingredienti:

Per la frittata:

uova:4

fiori di zucca: 10

latte q.b.

Parmigiano: un cucchiaio

Sale q.b.

Per la farcitura:

kebab di pollo: 200 gr

cipolla rossa: 1

Procedimento:



Prepariamo la frittata in una padella antiaderente con un filo di olio. Priviamo i fiori del picciolo, dei fili esterni e del pistillo. Mettiamoli in padella aggiungendo un filo di acqua e lasciamoli appassire. Nel frattempo sgusciamo le uova, smuoviamoli con una forchetta aggiungendo il sale, il parmigiano e il latte. Non appena i fiori saranno appassiti aggiungiamoli alle uova. Adesso cuciniamo la frittata, se preferite potete cuocerla nel forno a 180 gradi per 15 minuti con carta forno nella teglia.


Adesso possiamo dedicarci alla farcia. Pulite e tagliate e fette sottili la cipolla e con un filo d’olio lasciamola appassire nella padella con un pizzico di sale e pepe. Quando la cipolla sarà ben cotta potrete aggiungere il kebab e lo terrete sul fuoco per dieci minuti, a fuoco basso e girandolo di tanto in tanto. 


La frittata nel frattempo si sarà intiepidita, adesso potremo farcirla con il pollo e la cipolla, arrotolarla e avvolgerla nella carta alluminio. Lasciamola raffreddare per poi riporla in frigo per circa un'ora.


Dopodiché, possiamo servirla presentandola per intera oppure affettandola al momento, o ancora
a rondelle monoporzione.







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