Avocado toast

Gli avocado toast sono così belli da vedere, e mi sono chiesta: ma saranno anche buoni? Dovevo assolutamente saperlo. Quindi li ho provati in quattro varianti, diciamo che l'accoppiata avocado, salmone affumicato e uovo è ottimo, chi l'ha ideato è un genio della cucina! Ma bando alle ciance e andiamo alla ricetta, vi dico già che basta davvero poco tempo per assemblarli, l'unica cottura è data dall'uovo sodo e dall'uovo morbido che comunque cuoce pochissimo.

Ingredienti per quattro avocado toast

- Focaccine: 4

- Avocado: metà

- Salmone affumicato: 100 gr.

- Formaggio spalmabile: 50 gr.

- uova: 2

- pomodorini: circa 4 (io ho adoperato i pomodorini confit ma voi potete utilizzare anche quelli freschi)

- Limone q.b.

- Olio: q.b.

- Semi di papavero, sesamo e semi di lino: q.b. per decorare

- Timo, portulaca, basilico, prezzemolo ed erba cipollina

Procedimento:

- Poniamo in un pentolino con l'acqua l'uovo da bollire

- in un quadrato di pellicola trasparente mettiamo un filo di olio, un pizzico di sale e vi apriamo un uovo, chiudiamo la pellicola creando una pallina e mettiamo nell'acqua in cui cuocerà anche l'altro uovo. Attenzione, l'uovo morbido avrà bisogno di pochissimo tempo, io non calcolò mai il tempo ma faccio un po' a istinto oppure a occhio.

- quando l'uovo avrà l'albume cotto ponetelo con la pellicola in ammollo all'acqua fredda

- bruschettiamo le focaccine o ciò che più ci piace per creare i toast

- spalmiamo il formaggio su ogni toast

- laviamo, tagliamo l'avocado a fettine regolari, poi condiamo le fettine di avocado

con sale, olio e limone

- sistemiamo le fettine di avocado su ogni toast, io in una fetta l'ho fatto a cubetti

- poniamo i pomodorini in uno dei toast e condiamo con le erbette e il cumino

- eliminiamo il guscio dall'uovo bollito e facciamolo a fette, le parti bianche dell'estremità le faremo a cubetti per il toast col salmone

- sistemiamo le fette dell'uovo in un altro toast e sistemiamo le erbette insieme ai semi di papavero

- nel terzo toast sistemiamo i cubetti di albume e il salmone con le erbette e i semi di papavero

- nell'ultimo toast poniamo l'uovo morbido, pezzetti di salmone e condiamo come con gli altri

Fatto! Veloce, divertente e soprattutto dal risultato goloso!