Il pesto di Chiara


Sapete chi è Chiara? No? Ebbene, Chiara è una simpatica bambina di otto anni che conosco da otto anni… sì, praticamente l'ho vista crescere.
Chiara è una deliziosa bambina, una stilosa ballerina, una impavida ciclista, una allegra compagna di giochi e dulcis in fundo, una fantasiosa cuoca.
Quindi il pesto che vi presento oggi lo ha pensato Chiara e direi proprio che ha avuto un ottimo palato per gli accostamenti, pomodori secchi, frutta secca e menta sono ottimi componenti per rendere un primo piatto appetitoso e se lo ha ideato una bambina ci andranno matti anche i bambini!
Vediamo un po' come realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone

  • pomodori secchi: circa 10
  • mandorle, noci e pistacchi: una buona manciata
  • menta: un ciuffetto
  • basilico: un ciuffetto
  • aglio (facoltativo): uno spicchio
  • olio: q.b.
  • acqua di cottura per mantecare
  • pasta: 350 gr.
Procedimento:
  • mettiamo una pentola con l'acqua sul fuoco per cucinare la pasta, salatela
  • prendiamo un minipimer e inseriamo gli ingredienti tagliuzzandoli appena (dipende anche dalla potenza del minipimee, il mio per esempio ha bisogno di aiuto quindi sminuzzo tutto prima di frullare. Se comunque avete difficoltà potete aggiungere un po' di olio e acqua di cottura. 
  • scoliamo la pasta e versiamo su una padella, aggiungiamo il pesto e mantechiamo utilizzando anche un po' dell'acqua di cottura, un filo di olio e del pepe o peperoncino se vi piace
Adesso potete gustarvi il pesto di Chiara, lei ne sarà felice!

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