Zucchine marinate


In estate vanno forte i piatti freddi, anche a casa mia. A Vinzeria le zucchine non mancano mai, anzi, ce ne sono talmente tante che mi escono dalle orecchie. Oggi vi propongo un piatto freddo da servire sia a pranzo che a cena e vi regalerà una buona dose di freschezza. Sono le Zucchine marinate, un piatto che piace a tutti, anche a mia figlia. 

Pochi ingredienti, preparazione veloce e poi tutti al mare!

Ingredienti per 4 persone:

zucchine: una (trombetta)

limone: uno

aglio: uno spicchio

basilico: q.b.

pepe e sale: q.b.

pinoli tostati: (a piacere)


Procedimento:

  • Lavate e grattate la buccia della zucchina, dopodiché tagliatela a fette molto sottili sul lato lungo

  • Mondate e tagliate a pezzetti l’aglio e lo aggiungete alla zucchina

  • Grattugiate la scorza del limone, dopodiché spremete anche il succo e cominciate a mescolare

  • Aggiungete il basilico

  • Salete e pepate

  • Aggiungete i pinoli tostati

  • Mescolate e lasciate riposare in frigo per una buona mezzora

La zucchina marinata è pronta! Adesso potete godervi una giornata di mare in tutta tranquillità!



 

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