Bruschette saporite

A chi non è mai capitato di avere del pane raffermo in casa? A tutti e io non sono da meno. Non mi piace sprecarlo e lasciarlo andare a male per poi gettarlo via, quindi mi adopero sempre per preparare delle bruschette che possano piacere a tutta la famiglia e che mi diano la possibilità di consumarlo. Oggi vi presento una variante che potrebbe sembrare rustica ma la palato vi assicuro che è risultata eccezionale.

 Avevo in casa dei broccoletti già lessi e ho pensato di ingolosirli con un po' di aglio, dei pinoli e dell'uvetta ripassandoli in padella.

Ingredienti

4 fette di pane raffermo

4 cucchiai di broccoletti ripassati in padella con aglio, pinoli e uvetta

50 gr. di prosciutto a dadini

4 uova

una manciata di sesamo se vi piace

qualche pomodorino

olio EVO q.b.

sale e pepe

Preparazione

- per prima cosa prepariamo i broccoletti, se li avete crudi basta lessarli per cinque minuti, scolarli e poi ripassarli in padella con un filo di olio, sale, aglio, uvetta e pinoli

- preriscaldiamo il forno a 180 gradi

- tagliamo il pane e poniamolo su una teglia con carta forno

- un giro di olio su ogni fetta e poi sistemiamo i broccoletti sulla parte più esterna della fetta in maniera tale da creare un incavo al centro

- tagliamo a cubetti il prosciutto e sistemiamolo su ogni fetta

- qualche pinolo e qualche uvetta, così anche con i pomodorini tagliati a metà

- adesso mettiamo qualche seme di sesamo e per ultimo e con molta cautela sgusciamo l'uovo lasciandolo cadere delicatamente al centro della fetta dove avevamo creato l'incavo con i broccoletti

- sale, pepe, un filo di olio e in forno per 10 minuti

Sforniamo e gustiamo!!