Antipasto di bresaola, funghetti, songino e parmigiano

 

Ho pensato a questo antipasto qualche anno fa. Era autunno e avevo in testa questa idea che mi ronzava continuamente in testa, unire la bresaola ai funghetti, ma avevo bisogno di qualcosa che rinfrescasse e anche un sapore che spingesse, songino e parmigiano erano l'ideale, ma il primo tentativo lo feci con la rucola ed essendo piccantina non piaceva ai più piccoli, allora mia figlia aveva circa otto anni, per questo motivo sostituii la rucola con il songino a seconda delle occasione e dalla presenza di bambini tra i miei ospiti.  

Questo antipasto delle volte lo preparo anche per cena come piatto unico e devo ammetterlo, va via tutto!

Ingredienti per 4 persone

12 fette di bresaola (la quantità potete deciderla voi in base al fatto se lo proporrete come antipasto o come piatto unico)

1 confezione di songino oppure di rucola se vi piace

200 gr. di funghetti misti sott'olio

scaglie di parmigiano a piacere

olio, aceto balsamico e sale q.b.

Preparazione

- questo piatto basta semplicemente comporlo, su un vassoio adagiamo la bresaola creando delle onde

- lavare e asciugare il songino e disporlo sulla bresaola salandolo appena

- sgoccioliamo i funghetti e disponiamoli sul songino

- adesso disponiamo le scaglie di formaggio

- in una ciotolina versiamo una parte di olio e una di aceto balsamico, mescoliamo velocemente e guarniamo la superficie del nostro antipasto

La riuscita sarà assicurata!