Focaccia alla zucca

Almeno una volta a settimana a casa mia esigono la pizza e se non è pizza sarà focaccia. E se non è focaccia, sarà focaccia alla zucca. Nel nostro orto quest'anno ne abbiamo raccolte parecchie quindi a voglia se non potrò sbizzarrirmi col preparare piatti di zucca. 

Questa settimana ho cucinato una semplicissima e morbidissima focaccia di zucca!

Ingredienti per 500 gr di farina

300 gr. di zucca

500 gr. di farina 00

200 ml. di latte tiepido

1 uovo

8 gr. di lievito di birra

5 cucchiai di olio

1 cucchiaino di zucchero

sale fino q.b.

sale grosso a piacere da spargere sulla focaccia

un rametto di rosmarino

curcuma q.b.

paprika dolce q.b.

olive a piacere

pomodorini a piacere

Preparazione

- Innanzitutto cuciniamo la zucca nel forno a microonde, basta privare la zucca della buccia, tagliarla a cubetti e versarla in una ciotola. Cuocerla al microonde al massimo della potenza per 15 minuti. Se produce acqua, dopo la cottura ponetela in uno scolapasta.

- in un'altra ciotola poniamo la farina, il lievito, la curcuma, la paprika, il sale e lo zucchero

- schiacciamo la zucca con una forchetta e incorporiamola nell'impasto cominciando a impastare, adesso potremo aggiungere l'uovo e il latte intiepidito

- impastiamo bene e poi lasciamola lievitare in un luogo asciutto coprendolo con la pellicola trasparente

- trascorso il tempo di lievitazione che sarà di almeno due ore accendiamo il forno a 200 gradi in modalità ventilata

- prepariamo le teglie, io ho adoperato tre teglie rotonde dal diametro di 30 centimetri

- oliamole (se non volete utilizzare l'olio potete usare la carta forno) e dividiamo l'impasto per le tre teglie

- spianiamo l'impasto, essendo molto umido ci aiuteremo ungendo le mani di olio

- adesso possiamo farcirle, una con le olive a pezzetti, un'altra con i pomodorini e l'origano, e l'ultima con il rosmarino, in tutte e tre le focaccia saliamo la superficie con il sale grosso, (chi non gradirà il sale grosso sotto i denti potrà sicuramente utilizzare il sale fino magari dopo la cottura anziché prima)

- poniamo in forno e cuociamo per circa 15 minuti, io le ho controllate di tanto in tanto a seconda dello spessore richiederà meno o maggiore tempo di cottura, sollevando la focaccia con una forchetta potremo renderci conto se il fondo sarà cotto oppure no.

Buona focaccia a tutti!