Brownies (gluten free) con frutti di bosco

 

Si narra che in America nel 1892, una signora altolocata abbia chiesto al suo chef di ideare un dolce pratico da portare in giro senza sporcarsi mani e vestito. Boh, non so se sia così pratico e non credo che non sporca mani e vestito ma so che di certo è buonissimo, sia per il gusto intenso del cioccolato fondente sia per la crosticina superiore e sia perché lo si può personalizzare o con la frutta secca o con altri ingredienti. Io, per esempio, ho utilizzato i frutti di bosco. Mia figlia mi ha proposto di prepararlo e io, che amo sperimentare, non mi sono tirata indietro.

Ingredienti

• 2 uova
• 80 gr. di zucchero di canna
• 200 gr. di cioccolato fondente 75 %
• 80 gr. di burro
• 50 gr. di farina gluten free (farina di riso o preparato per dolci senza glutine) oppure 00
• frutti di bosco a piacere
• lievito per dolci

Preparazione

1. mettiamo sul fuoco un pentolino con l'acqua, su questo una boule con il cioccolato a pezzetti e il burro che scioglieranno a bagnomaria

2. accendiamo il forno a 170 gradi in modalità statica

3. in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero 

4. aggiungiamo il cioccolato che si sarà sciolto e la farina con il lievito setacciato continuando a mescolare con una frusta

5. foderiamo una teglia quadrata e versiamo sulla base qualche frutto di bosco

6. versiamo il composto sistemandolo omogeneamente e inforniamo per 30 minuti

7. a cottura ultimata aspettate che sia freddo prima di poterlo sporzionare in quadrucci