Pizza Parigina a modo mio
Sono andata a Parigi ma non ho mangiato la pizza parigina e sapete perché? Ve lo dico subit, non l ho mangiata a Parigi perché è una specialità napoletana. Ma la mangiavo spesso a Palermo anche se non era Parigi. La mangiavo nella versione classica ma io amo sperimentare. Considerato che sto scrivendo un romanzo ambientato a Parigi, e l'ispirazione è nata durante il viaggio che ho fatto a Parigi, e non ho mangiato la pizza parigina ho deciso di cucinarla stasera, ma! Nella mia versione.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 gr. di farina 00
- 12 gr. di lievito di birra
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bicchiere di acqua
- 200 gr. salsiccia
- mezza cipolla bianca
- 300 gr. di funghi misti surgelati
- timo q.b.
- 50 gr. di mozzarella
- sesamo q.b.
- uovo per spennellare la pasta sfoglia
1. Prepariamo l'impasto per la base, in una ciotola versiamo la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e aggiungendo l'acqua impastiamo in modo energico per qualche minuto e successivamente copriamo e lasciamo lievitare per un paio di ore
2. in una padella versiamo la cipolla tritata, i funghi e il timo e cuociamo a fuoco medio per 15 minuti, dopodiché aggiungiamo la salsiccia privandola del budello e sminuzzata, copriamo e cuociamo altri 5 minuti
3. quando l'impasto sarà lievitato sarà giunto il momento di accendere il forno
4. foderiamo una teglia rettangola con carta forno e sistemiamo l'impasto lievitato avendo cura di stenderlo della stessa grandezza della pasta sfoglia
5. sistemiamo la farcia e grattugiamo la mozzarella
6. copriamo con la pasta sfoglia e sigilliamo lungo tutto il perimetro
7. spennelliamo con l'uovo e decoriamo con il sesamo
8. bucherelliamo la sfoglia e poniamo in forno per circa 30 minuti
Adesso anche voi potrete mangiare la pizza parigina anche se non vi trovate a Parigi ma! nella mia versione non originale!
Commenti
Posta un commento