Biscotti mortadella e pistacchi

 

Avete mai provato dei biscotti salati? Io no. Questa è la mia prima volta ed è stata riuscitissima. Avevo visto in giro diversi tipi di biscotti salati con varietà anche di creme al suo interno, mai io ho voluto provare questo abbinamento che è sempre vincente.

I biscotti li ho lasciati semplici, ho solo aggiunto il sale e un giro di pepe, per il resto ho lasciato una base classica per biscotti

Ingredienti per 10 biscotti

• 200 gr. di farina 00
• 120 gr. di burro ammorbidito
• sale mezzo cucchiaino
• 2 tuorli
• Un Cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato 
• un giro di pepe

Per la farcia:

• 100 gr. di mortadella
• un cucchiaio di parmigiano
• 150 gr. di formaggio spalmabile
• granella di pistacchi q.b.

Procedimento:

1. Prepariamo l'impasto dei biscotti mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola, impastando fino a raggiungere una massa liscia, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigo

2. accendiamo il forno a 180 gradi e procediamo per stendere l'impasto di circa 8 mm, con un cerchio creiamo i biscotti e poi cuociamoli per circa 10 minuti

3. mentre attendiamo che si raffreddino i biscotti prepariamo la crema mettendo in un tritatutto mortadella, formaggio spalmabile e parmigiano, se volete mettetelo in una sacca da decorazione e farciamo i biscotti

4. adesso facciamo aderire la granella sul bordo del biscotto, 

buon aperitivo!