Patate con mozzarella e mortadella

 Oggi vi propongo una ricetta veloce ma soprattutto goduriosa, da mangiare quando si ha voglia di confortarsi con il cibo, quando si cerca un appagamento culinario che ti avvolge il palato e ti lascia soddisfatto. Io lo trovo nel vedere già qualcosa di filante come la mozzarella oppure quando intravedo la mortadella, come in questo caso, allora mi sento già meglio. Qualche caloria in più ogni tanto non fa male, l'importante e non eccedere tutti i giorni. Allora ho pensato a queste patate colme di ingredienti goduriosi.

Ingredienti per 4 persone

• 8 patate medie
• 50 gr. di mozzarella
• 50 gr. di mortadella in un unico pezzo in modo da poterla fare a piccoli tocchetti
• sale e pepe q.b.
• pangrattato q.b.
• 8 olive nere

Procedimento

1. innanzitutto dobbiamo bollire le patate, con la buccia, in abbondante acqua, finché uno stuzzicanti s'infilza nel cuore della patate ed esce via facilmente, allora sarà cotta

2. tagliamo a pezzetti la mortadella, la mozzarella e le olive

3. foderiamo una teglia e accendiamo il forno a 180 gradi

4. tagliamo a metà le patate senza togliere la buccia

5. con uno scavino togliamo un po' di cuore dalla patata e adagiamo sulla teglia la patata

6. saliamo tutte le patate e disponiamo il trito che abbiamo preparato prima

7. adesso spolverizziamo con il pangrattato, un giro di olio e un po' di rosmarino e dritto in forno

8. cuocete per il tempo che la mozzarella si sciolga e dori appena, saranno all'incirca 15 minuti

Adesso, ditemi se non sono goduriose!