Mezze maniche al pistacchio con gamberetti e stracciatella

 

Lo sapevate che il pesce e la stracciatella stanno benissimo insieme? Un'accoppiata vincente e assicurata. Con questo primo piatto farete un figurone e resteranno tutti a bocca aperta, ma che dico! Resteranno tutti con la bocca chiusa, intenti a masticare e masticare. Se volete potete proporre anziché i gamberetti dei gamberi a crudo e se non amate le mezze maniche potrete optare per un altro formato, ma la cosa bella delle mezze maniche è potervi trovare al suo interno ad ogni boccone un gamberetto all'interno.


Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr. di mezze maniche al pistacchio
  • 300 gr. di gamberetti
  • 100 gr. di stracciatella
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 100 gr. di pomodorini pachino o datterino
  • olio q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • granella di pistacchio per decorare

Preparazione

1. poniamo sul fuoco una pentola con l'acqua salata per bollire la pasta

2. in una padella versiamo un po' di olio, lo spicchio di aglio, la passata e i pomodorini tagliati a metà e cominciamo a cuocere

3. aggiungiamo un po' di acqua e cuociamo ancora per dieci minuti, dopodiché aggiungiamo i gamberetti, il prezzemolo e spegniamo il fuoco.

4. cuociamo la pasta per circa 5 minuti dopodiché spostiamola scolandola nella padella e aggiungendo l'acqua di cottura continuiamo la cottura

5. eliminiamo l'aglio e aggiungiamo il pepe

6. dopo circa 3/4 minuti le mezze maniche saranno pronte per essere impiattate

7. a questo punto con un cucchiaino sistemiamo sui paccheri della stracciatella e finiamo con il pistacchio

Vi assicuro che sarà strepitosa!!  

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