Muffin all'arancia

 

Come non avrei potuto preparare dei muffin all'arancia avendo nel mio frutteto delle bellissime arance profumate e biologiche al cento per cento? Infatti, mi è dovuto! Vi propongo questa ricetta che andrà bene sia per una ciambella che per dei singoli muffin. I muffin, per esempio, sono più comodi da portare a scuola come merenda durante la ricreazione. 

Mentre la ciambella è bella da mostrare durante un tè pomeridiano con le amiche o con la famiglia.

Ingredienti per 12 muffin

• 4 uova
• 250 gr. di farina oo
• 125 gr. di zucchero semolato
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 120 ml. di olio
• una bustina di lievito per dolci
• 2 arance da cui otterremo sia il succo che la buccia grattugiata
• zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. in una ciotola sgusciamo le uova e cominciamo a sbattere con una frusta o con un frullatore

2. aggiungiamo la buccia grattugiata dell'arancia e lo zucchero continuando a montare

3. adesso aggiungiamo il succo di arancia, lo yogurt e l'olio e continuiamo a lavorare

4. per ultimo aggiungiamo la farina con il lievito setacciati e terminiamo la lavorazione

5. versiamo due cucchiai di impasto per ogni muffin e cuociamo in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. E' bene controllare con uno stecchino perché ogni forno ha la propria capacità di cottura

6. possiamo decorare con del semplice zucchero a velo spolverizzato oppure con una glassa formata da acqua e zucchero a velo oppure succo di arancia e zucchero a velo.