Pancakes al tè Matcha

 

Notizia dell'ultima ora, ho acquistato il tè Matcha, significa che ora vi proporrò un po' di ricette contenente questa varietà di tè tanto nominata e tanto sconosciuta a me. Sicuramente ricca di proprietà salutari, meraviglia della natura che fa tanto bene, ma per me era più la curiosità di conoscerne il gusto che le proprietà. Non sono una nutrizionista sono semplicemente una cuoca curiosa a cui piace sperimentare e conoscere nuovi gusti e accostamenti. Potrò realizzare ricette dolci e salate e oggi vi propongo i pan cakes. Vi faccio una confessione, io nel gusto dei pan cakes non ho trovato differenza aggiungendo il tè, forse ne ho adoperato poco? Ma ho seguito per lo più le ricette che esistono già in giro. Sicuramente avranno un tocco salutari, sia per la presenza del tè e anche perché sono proteici non avendo utilizzato i tuorli.

Ingredienti

- 3 albumi

- un pizzico di sale

- 120 ml. di latte scremato

- 100 gr. di farina 00

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 3 cucchiai di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di tè matcha

- mirtilli q.b.

- sciroppo d'acero q.b.

- granella di pistacchi q.b.

Procedimento

1. montiamo gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale

2. aggiungiamo farina, lievito e tè setacciati e lavoriamo dal basso verso l'alto

3. aggiungiamo il latte e continuiamo a lavorare sempre dal basso verso l'alto

4. scaldiamo una padella antiaderente e cospargiamola con pochissimo burro eliminando il superfluo con un tovagliolo

5. versiamo con un mestolino il composto e facciamo cuocere, non appena si creeranno delle bolle giriamo velocemente e finiamo la cottura

6. guarniamo con frutta fresca, sciroppo d'acero oppure miele, granella di pistacchi e buona colazione a tutti!!