Cheesecake al tè Matcha

 

Vi è mai capitato di avere dei biscotti nella credenza che i vostri figli vi hanno fatto acquistare e poi non li hanno più voluti mangiare? Ebbene, la mia cheesecake è nata così, per non voler più guardare quel sacchettino di biscotti che piangeva in un angolo buio della mia credenza. Erano biscotti al cacao, adesso è una cheesecake al tè Matcha! Ovviamente se non vi piace il tè matcha oppure non è reperibile potete variare con il gusto dello yogurt che utilizzeremo per la crema dando così un gusto diverso.

Vi propongo le dosi per una torta dal diametro di circa 23 cm, perché avevo 200 grammi di biscotti e a questi mi sono adeguata.

Ingredienti

Per la base

- 200 gr. di biscotti secchi al cacao

- 100 gr. di burro

Per la crema

- 125 gr. di yogurt bianco o del gusto a cui vorrete dare alla crema

- 175 gr. di formaggio spalmabile allo yogurt greco

- 2 cucchiai di zucchero a velo

- 1 cucchiaino di tè matcha

- 1 foglio di colla di pesce

Procedimento

1. innanzitutto mettiamo la colla di pesce nell'acqua in modo che nel frattempo di ammorbidisca

2. frulliamo nel tritatutto i biscotti e aggiungiamo il burro sciolto, mescoliamo bene e sistemiamo il composto alla base di una tortiera con cerniera, lasciamolo riposare in frigo

3. prepariamo la crema mescolando la crema spalmabile allo yogurt, dopodiché in pochissima acqua (un cucchiaio raso per intenderci) riscaldata sciogliamo la colla di pesce che aggiungeremo poi alla crema

4. scaldiamo ancora pochissima acqua e sciogliamo il cucchiaino di tè matcha che aggiungeremo anche questo alla crema (questo passaggio lo salterete se non amate il tè matcha)

5. giunti a questo passaggio dobbiamo aggiungere lo zucchero a velo

6. adesso possiamo terminare di comporre la torta sistemando la crema sulla base di biscotti livellandola omogeneamente, poniamo in frigo e lasciamola per circa 2 ore

Consiglio, se volete facilitarvi potete foderare la base della tortiera con della pellicola trasparente facendo in modo che esca dal bordo a cerniera, in questo modo sarà più semplice staccarla per poggiarla poi nel piatto di portata