Vellutata di cavolo cappuccio rosso con stracchino all'erba cipollina


 Ho raccolto il mio primo cavolo cappuccio rosso!!! Sono contenta perché ero poco fiduciosa sulla sua crescita, pensavo che sarebbe rimasto troppo piccino e invece eccolo qua, raccolto e trasformato in una deliziosa vellutata. Di solito su altri blog si trova una versione più chiara, di un rosa pallido, significa che è stata adoperata un dose maggiore di panna liquida, mentre la mia vellutata è più scura proprio perché ho aggiunto solo tre cucchiai di panna liquida. Lo stracchino ed erba cipollina potete anche lasciarla da parte per spalmarla sui crostini prima di inzupparli nella vellutata, da una spinta pazzesca al gusto. Provate!


Ingredienti per 4 persone

- 1 cavolo cappuccio rosso

- 2 patate

- 2 scalogni

- 3 cucchiai di panna liquida

- 100 gr. di stracchino

- erba cipollina

- pane di farina rimacinata a fette e tostato al momento

- sale e pepe

Preparazione

1. eliminiamo le foglie esterne del cavolo, tagliamolo a metà ed eliminiamo la costa bianca centrale, laviamolo in acqua corrente e tagliamo sottilmente

2. sbucciamo e tagliamo le patate e anche gli scalogni. poniamo tutto in pentola, anche il cavolo, versiamo due dita di acqua, accendiamo la fiamma e lasciamo cuocere per circa un'ora

3. nel frattempo mescoliamo allo stracchino l'erba cipollina tritata

4. tostiamo il pane qualche momento prima di servire la vellutata

5. a cottura ultimata della vellutata aggiungiamo sale e pepe, adesso frulliamo la vellutata con un frullatore a immersione

6. aggiungiamo la panna liquida, se vi piace un filo di olio e serviamo


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