Cavolo rosso al forno

Uno degli aspetti positivi del vivere in campagna è il poter raccogliere e cucinare, essere indipendenti da questo punto di vista mi gratifica molto. E non parlo solo della genuinità, della bontà (perché è indubbio che il gusto è totalmente diverso) io parlo veramente dell'indipendenza, il non dipendere dai supermercati e dall'acquisto mi fa sentire autonoma. Oggi ho raccolto gli ultimi cavoli cappuccio rosso di questa stagione e ho deciso di provare a cucinarli gratinati al forno con quella croccante mollica aromatizzata che adoro. 

Ingredienti

- 1 cavolo cappuccio rosso

- 200 gr. di mollica di pane ovviamente se avete pane raffermo andrà benissimo, anzi meglio

- 1 spicchio di aglio

- prezzemolo, timo, maggiorana, erba cipollina

- olio evo

- mezza cipolla, se non vi piace sarà buono anche senza 

- 3/4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione

1. laviamo accuratamente il cavolo cappuccio ed eliminiamo le foglie opache esterne

2. foderiamo una teglia e tagliamo a fette di circa un centimetro il cavolo che sistemeremo sulla teglia, se lo volete meno croccante tagliate fette più sottili 

3. nel tritatutto mettiamo la mollica di pane, gli odori, aglio, cipolla, e tritiamo grossolanamente

4. saliamo il cavolo e sistemiamo su di esso la mollica aromatizzata

5. spolverizziamo con il parmigiano e versiamo un filo di olio

6. cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti