Sabina: il mio stile di vita

  Quel mazzolin di fiori! 𝅘𝅥𝅮𝅘𝅥𝅯♪ che viene dall'orto ogni mattinaaaa!  Soprattutto al mattino presto, quando ancora le formiche e gli insetti non hanno fatto visita ai fiori di zucca. Questo è il momento migliore per il raccolto. E se avete un raccolto abbondante questa ricetta fa per voi. Io ho adoperato una trentina di fiori ricavando circa due dozzine di frittelle. Calde e croccanti saranno perfette sia per cena ma anche come aperitivo. Che aspettiamo, mettiamoci all'opera! Ingredienti - 200 gr. di farina 00 - 12 gr. di lievito di birra - acqua q.b. - paprika e pepe - maggiorana - 1 limone - fiori di zucca (circa venti/trenta) - 200 gr. di salmone affumicato - olio di semi per la frittura Preparazione 1. prepariamo la pastella sciogliendo il lievito in poca acqua, incorporiamo la farina setacciata, il pepe e la paprika, adesso aggiungiamo acqua (poco alla volta) continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza medio densa, copriamo con la pelli...

 Eccomi con un'altra ricetta utile per consumare le decine di zucchine che il nostro orto produce, ma anche golosa per ammaliare i vostri congiunti. Risultato assicurato al cento per cento!. Ho utilizzato il tonno ma voi, se volete, potrete sostituirlo con il salmone per esempio. L'unica regola ferrea per questa ricetta è, fare sgocciolare le zucchine. Esistono due possibilità per la riuscita della ricetta, grattugiarle e lasciarle sgocciolare in un colino per una notte e sempre poi andranno strizzate, oppure grattugiarle e eliminare l'eccesso di acqua mettendole in un canovaccio e creando un fagotto strizzerete via l'acqua. Io opto per la prima e per un solo motivo, evito che lo strofinaccio si macchi e si imbratti di residui di zucchina. Detto ciò, procediamo! Ingredienti - 1 zucchina di media grandezza oppure 2 piccole - 2 scatolette di tonno leggero - 1 uovo - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - prezzemolo q.b. - 2 fette di pane in cassetta ammorbidito...

 Sapete qual è l'unica certezza dell'estate? Le zucchine!! E per chi coltiva l'orto, anche i fiori di zucca non mancano mai. Di certo le zucchine ne fanno da padrona e non si finisce mai di sbizzarrirci con la varietà di ricetta da proporre per non renderle noiose. Oggi vi presento una torta lievitata che oltre a essere golosa racchiude anche una generosa quantità di zucchina e fiori di zucca. Ottimo come antipasto, per un aperitivo o anche come piatto unico. Ingredienti per torta da 25 cm - 3 zucchine piccole oppure 1 grande - 20 fiori di zucca - 50 gr. di salame affettato - 4 fette di scamorza - 2 cucchiai di parmigiano reggiano - 150 ml. di latte - 70 ml. di olio - sale q.b. - 3 uova - 200 gr. di farina 00 - 1 bustina di lievito per torte salate istantaneo Preparazione 1. tagliamo a cubetti piccoli le zucchine e friggiamoli  2. preleviamo solo i petali dei fiori di zucca e tagliamoli grossolanamente 3. accendiamo il forno e foderiamo la teglia con...

  Quest'anno nell'orto abbiamo piantato anche la varietà bianca di melanzana, avevo sentito dire che la sua pelle è più dura rispetto alle viola ma io non ho notato questa differenza, sono invece un po' più dolci rispetto alle altre varietà.  Lo ammetto non amo molto le melanzane, si preparano friggendole dalle mie parti, oppure trasformarle in polpette, con il sugo oppure ripiene. Ecco, oggi vi propongo la mia versione delle melanzane ripiene, ho preparato sia le viole che le bianche e se volete potete utilizzare solo le viola. Ingredienti per 6 melanzane medie 6 melanzane  2 uova 1 cucchiaio di pangrattato prezzemolo e basilico 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (quello che vi piace maggiormente) 5/ pomodorini olive nere q.b. 1 cucchiaio di capperi sotto sale (amo i capperi, si è capito dalla quantità che sto utilizzando?😂) 3 fette di prosciutto cotto (facoltativo) 1 spicchio di aglio pepe q.b. sale q.b. Preparazione 1. in una ciotola colma di acqua con u...

 E' iniziata l'estate ed è anche iniziata la raccolta dei fiori di zucca e dei pomodori. Inizia quindi il periodo in cui necessità un po' di fantasia per consumare i fiori. Tra le varie ricette si possono utilizzare anche per i primi piatti, oggi infatti vi propongo degli gnocchetti di patate. Solo qualche altro ingrediente e il gioco è fatto! Ingredienti 450 gr. di gnocchetti 10 fiori di zucca sbollentati 2 fette di prosciutto cotto 2 cucchiai di formaggio spalmabile 10 pomodorini qualche foglia di basilico 1 spicchio di aglio olio e sale q.b. Preparazione 1. poniamo una pentola con l'acqua sul fuoco e portiamo a bollore 2. in un padella rosoliamo l'aglio insieme ai pomodorini tagliati a metà oppure a quarti 3. aggiungiamo i fiori sbollentati e saliamo il tutto 4. aggiungiamo il prosciutto tagliuzzato e il formaggio spalmabile, non dimentichiamo il basilico 5. cuociamo gli gnocchetti finché risalgono a galla e poi scoliamoli e versiamoli in padella dove...