Focaccia bresaola e stracciatella

 Di tanto in tanto qualcosa di davvero sfizioso ci vuole, ne ha bisogno il palato e anche la mente. Ma di certo, con quaranta gradi, non avevo intenzione di accendere il forno così ho preparato una base lievitata da cuocere in padella e l'ho condita con una farcitura che non aveva bisogno di gratinare in forno. Vediamo un po' se vi stuzzica l'appetito.

Ingredienti per 4 persone

Per la base:

600 gr. di farina rimacinata

1 (25 gr.) cubetto di lievito di birra

sale q.b.

acqua q.b.

Per la farcitura

20 fette sottili di bresaola

1 barattolo di funghi misti sott'olio

100 gr. circa di rucola

250 gr. di stracciatella

olio di oliva

erba cipollina (facoltativa)

Preparazione

1. innanzitutto impastiamo la base che dovrà lievitare, basta mettere in una ciotola la farina con lievito e sale e aggiungere l'acqua fino a farlo diventare un impasto morbido e liscio, coprire e lasciamo lievitare per un'ora, trascorso il tempo dividiamo l'impasto in quattro, formiamo delle palline lisce e lasciamo riposare per un'altra ora

2. spianiamo con le mani e con l'aiuto della farina le focacce, dopodiché cuociamole in padella antiaderente cinque minuti per lato

3. trasferiamo la focaccia su un piatto e farciamo, prima un filo di olio, poi la bresaola, la rucola, i funghi, la stracciatella a fiocchi e l'erba cipollina a completare

Ditemi se non è deliziosa! >