Cheesecake salata mortadella e pistacchio

 

Quando aspetto amici a cena mi piace sempre preparare un piatto che faccia da antipasto, possibilmente una torta rustica, con sfoglia, con briseè oppure come in questo caso una cheesecake salata. Come non proporre un'accoppiata che piace a tutti come la mortadella e il pistacchio, che già da un paio di anni spopola ovunque, anche nelle pizze e focacce. Questa di oggi è una preparazione davvero semplice, veloce e priva di difficoltà. 

Ingredienti

200 gr. di cracker (oppure taralli o grissini)

100 gr. di burro 

2 confezioni di formaggio spalmabile

6/7 fette di mortadella

erba cipollina

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

granella di pistacchi

pepe (facoltativo)

Preparazione

1. sistemiamo alla base di un piatto la cerniera di una teglia in modo che eliminata la cerniera la nostra cheesecake sia già nel piatto per essere servita

2. tritiamo i cracker, io ho adoperato il tritatutto, potete anche adoperare un sacchetto e un mattarello

3. mescoliamo i cracker tritati con il burro ammorbidito, adesso possiamo sistemarli alla base della teglia in maniera omogenea e ben livellata, lasciamola riposare in frigo in modo il burro stabilizzi la base

4. adesso mescoliamo il formaggio spalmabile con l'erba cipollina tritata, il formaggio grattugiato e un poco di pepe, quando sarà ben mescolato possiamo aggiungerla sulla base della nostra cheesecake

5. adagiamo delicatamente le fette di mortadella, guarniamo con la granella di pistacchio e lasciamola ancora in frigo per almeno mezz'ora

6. eliminata la cerniera potete già godervi la cheesecake alla mortadella e pistacchio >