Tagliatelle al guacamole e salmone affumicato

 

Avete organizzato un aperitivo a casa in compagnia dei vostri amici? Avete preparato il guacamole ma non tutti lo hanno gradito? Adesso non sapete come consumare il guacamole? Ma qual è il problema? Ci sono qua io, pronta a riciclare anche il guacamole! Ci prepariamo un primo piatto, che la pasta va sempre via che è un piacere! Aggiungiamoci anche il salmone affumicato e via! Pronti ad apparecchiare?

Ingredienti per 4 persone

1 avocado

1 limone

1 pomodoro maturo

mezza cipolla bianca

peperoncino

sale

100 gr. di salmone affumicato

350 gr. di tagliatelle


Preparazione

1. concentriamoci sul guacamole. Laviamolo e tagliamolo a metà sulla lunghezza, afferriamo le parti con entrambe le mani e ruotiamone una, questa si staccherà e avremo il nocciolo attaccato all'altra metà. Infilziamo con la lunghezza della lama del coltello il nocciolo e ruotandolo togliamolo dalla polpa.

2. sbucciamo l'avocado e schiacciamolo con la forchetta aggiungendo il succo del limone, aggiungiamo anche la cipolla tritata finemente e il pomodoro tagliato a pezzetti molto piccoli, aggiungiamo il sale e il peperoncino e continuiamo a lavorare con la forchetta fino a rendere il tutto un preparato omogeneo

3. poniamo in cottura la pasta in acqua bollente salata e quando sarà cotta scoliamola (tenete un poco di acqua di cottura da parte) e versiamola in una ciotola

4. versiamo il guacamole nella pasta e mescoliamo, se ritenete che sia troppo asciutta potrete aggiungere un poco di acqua di cottura

5. aggiungiamo per ultimo il salmone affumicato tagliato a listarelle, girate ancora un po' la pasta e servite

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