Crema di patate e zucca

 

Ed eccomi qui, durante una giornata di pioggia a scrivere di una calda ricetta che ristori dopo una giornata al freddo autunnale. Credo che le patate piacciono a tutti e in qualunque modo vengano cucinate. La zucca un poco meno, ma variegata con una crema di patate e cipolle tutto diventa più buono. Anche la zucca rossa. E io ho fatto proprio così!

Ingredienti per due persone

4 patate medie

200 gr, di zucca

1 cipolla 

olio q.b.

100 ml. si panna oppure latte

sale e pepe q.b.

100 gr. di stracciatella

pane raffermo per i crostini

1 spicchio di aglio

Preparazione

1. eliminiamo la camicia alla cipolla e tagliamola a pezzetti, metà andrà in una pentola e metà in una seconda pentola, un giro di olio e cominciamo a rosolarla a fuoco basso

2. sbucciamo le patate, tagliamole a cubetti e aggiungiamole a una pentola in cui sta rosolando la cipolla

3. nella seconda pentola buttiamo la zucca, priva di buccia e tagliata a tocchetti

4. saliamo e aggiungiamo un po' di acqua alle patate, copriamo e pentole i lasciamo cuocere lentamente per almeno 20 minuti

5. nel frattempo abbrustoliamo il pane raffermo, io l'ho tagliato a cubetti e l'ho passato dalla padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio

6. adesso le patate e la zucca saranno cotti, controllate se vanno bene di sale e casomai aggiustate a vostro piacere, nelle proprie pentole frulliamo i due composti aggiungendo la panna (metà per ogni pentola)

7. serviamo versando prima la crema di patate, poi su di essa la crema di zucca, un po' di pane abbrustolito e un cucchiaio colmo di stracciatella, ancora un filo di olio e un poco di pepe. Ecco è tutto pronto per scaldarci!  >