Sabina: il mio stile di vita

 Oggi vi parlo della pizza, più precisamente di due gusti che amo particolarmente. Con la varietà mi piace giocare, proporre ingredienti diversi è sempre stimolante per me che preparo ma anche per i miei familiari che assaggiano. In questi mesi ho incrementato l'utilizzo della stracciatella e oggi ve la proporrò anche nella pizza, due varianti per palati golosi, ovviamente. Ingredienti: Per la base: - 500 gr. di farina manitoba - 12 gr. di lievito di birra - 300 ml di acqua - sale - olio d'oliva Per la farcitura, non preciserà la quantità perché potrete decidere voi se abbondare oppure no: - prosciutto crudo - bacon - stracciatella - salsa di pomodoro - granella di nocciole - rucola - mozzarella Preparazione: 1. innanzitutto impastiamo nella planetaria tutti gli ingredienti per la base, dopodiché lasciamola lievitare per due ore, trascorso il tempo dividiamo i panetti in tre, ricreiamo delle palle e continuiamo la lievitazione per un'altra ora 2. dis...

 Lo so, lo so, le feste natalizie sono terminate ma, un pandoro a casa rimane sempre,  e sta lì proprio per essere farcito! Oggi vi propongo la crema raffaello, proprio quella del famoso cioccolatino, si prepara tutto a freddo e sarà super veloce, io ho comprato anche qualche famoso cioccolatino per guarnire il mio pandoro. Allora, pronti? Questa crema potremo utilizzarla anche per altre farciture e preparazioni, è davvero ottima e veloce!  Ingredienti 500 gr. di mascarpone 200 ml. panna montata 50 gr. di mandorle pelate 50 gr. di wafer alla vaniglia 3 cucchiai di zucchero a velo 100 gr. di farina di cocco più qualche cucchiaio per guarnire esternamente il pandoro latte per bagnare il pandoro Preparazione 1. innanzitutto eliminiamo la parte alta del pandoro e poi tagliamo la parte che dovremo farcire come fosse un pan di spagna 2. adesso montiamo la panna e riponiamola in frigo 3. tritiamo i wafer insieme alle mandorle tritate 4. lavoriamo il mascarpone con lo...

  Ed eccomi qui con una nuova ricetta. Nata soprattutto per assaggiare gli spaghetti di soia, così ho cercato di unire un poco di tono croccante con la carota e il gusto più deciso del salmone affumicato, poi ho condito con un poco di salsa di soia mescolata a dell'olio e del limone, giusto qualche goccia. Ma vediamo come prepararli. I passaggi sono veloci e semplici perché è necessario cuocere solamente gli spaghetti. Ingredienti 200 gr. Spaghetti di soia 1 carota grande 1 gambo di sedano  100 gr. di salmone affumicato prezzemolo mezzo limone 1 cucchiaio di salsa di soia olio q.b. Preparazione 1. è necessario sbollentare in acqua salata gli spaghetti, dai cinque ai sette minuti, poi scolarli e raffreddarli con dell'acqua fredda (controllate sulla confezione perché non tutte le tipologie hanno questo metodo di cottura) 2. mentre gli spaghetti cuociono possiamo tagliare il salmone a pezzetti, tritare il prezzemolo e sminuzzare anche la carota e il sedano...