Sabina: il mio stile di vita

  Con delle belle, calde, afose giornate estive non potevo considerare di poter preparare una torta fredda. E non potevo considerare di mettere insieme due gusti freschi come mango e cocco. Questa è una torta veloce da preparare ma soprattutto semplice. L'abbiamo spazzolata via in meno di mezzora, ottima come merenda ma anche a colazione! Ingredienti per una teglia da 20 cm - 200 gr. di fiocchi d'avena - 100 gr. di burro - 300 ml. di panna - 3 cucchiai di zucchero a velo - 1 mango - 150 ml. di latte di cocco - 4 fogli di colla di pesce o gelatina per dolci Preparazione 1. foderiamo una teglia da 20 cm di diametro con la pellicola trasparente, il bordo della teglia deve essere alta almeno 6 cm 2. tritiamo nel tritatutto i fiocchi di avena mescoliamoli al burro sciolto nel microonde 3. sistemiamo la base nella teglia e livelliamo bene con un cucchiaio, adesso lasciamola riposare in frigo 4. ammolliamo la gelatina in un poco di acqua  5. semi montiamo la p...

  Se io potessi mangerei sempre e solamente insalate, perché l'insalata non è solo lattuga e pomodoro, no, con un po' di fantasia si possono creare accostamenti e colori, sapori e consistenze così varie da poter assaporare ogni giorno un'insalata diversa. Oggi ho fatto proprio così. Eccovi la mia insalata estiva con gamberetti all'arancia, ovviamente ho impiattato in modo figo per una porzione ma voi potete benissimo disporre gli ingredienti in una vera e propria insalatiera Ingredienti - 100 gr. di gamberetti - 1 arancia - 1 limone - 2/3 cucchiai di mayo - semi di lino q.b. - olio q.b. - pepe e sale - 1 cetriolo - 1 avocado - 5/6 albicocche Preparazione 1. innanzitutto mariniamo i gamberetti già puliti e privi di budello in una ciotola con l'arancia spremuta e un filo di olio, un pizzichino di sale e poco pepe 2. laviamo e tagliamo a fette le albicocche, poi rosoliamole in padella a fiamma viva con un filo di olio da entrambe le parti creando una crosti...

  Dalle vostre parti vendono la salsiccia alla cipolla? Il mio macellaio la prepara proprio in questo periodo e al suo interno si trova anche il pomodoro a pezzetti, diventando così molto saporita. Io oggi ho pensato di prepararci un primo piatto e visto che la salsiccia ha già tutto il gusto che occorre ho aggiunto solo un po' di olive per una sferzata di sapidità. Ingredienti per due persone - 180 gr. di spaghetti ruvidi - 150 gr. di salsiccia alla cipolla - 2 cucchiai di olive nere - salsa worcestershire  - sale e pepe - prezzemolo Preparazione 1. mettiamo la pentola con acqua salata sul fuoco 2. in una padella rosoliamo la salsiccia senza il budello 3. sgraniamola con la forchetta e aggiungiamo due cucchiai di salsa worcestershire 4. rosolata la salsiccia aggiungiamo le olive denocciolate 5. buttiamo gli spaghetti e mescoliamoli 6. aggiungiamo un po' di acqua di cottura nella salsiccia 7. scoliamo la pasta (teniamo da parte l'acqua di cottura) molto al dente...

  Ora che inizia l'estate comincerò a preparare delle insalate, piatti freddi, veloci e perché no anche salutari. Oggi, per esempio, sono stata tutto il giorno fuori casa. Sono tornata per pranzo e sarei uscita di nuovo poco dopo, così ho messo a cuocere patate e uova e stasera ho cercato di rendere il tutto più simpatico. Così sono nate le uova sandwich. Ingredienti - 4 uova bollite - 4 patate bollite - 1 cetriolo  - 1 pomodoro - 1 scatoletta di tonno - mayò, ovvero la maionese allo yogurt - erba cipollina - semi di papavero - sale e pepe Preparazione 1. sbucciare patate e uova 2. tagliare le uova  a metà dal lato lungo 3. mescolare l'erba cipollina sminuzzata alla mayò  4. tagliare a fettine sottili il cetriolo e il pomodoro 5. poniamo un cucchiaino di mayò sull'uovo, poi due fettine di cetriolo e due di pomodoro, un cucchiaino di tonno e un altro cucchiaino di mayò, adesso chiudiamo con l'altra metà dell'uovo e fermiamo il tutto con uno st...

 In questo periodo sto vivendo giornate infuocate, come se dovesse scoppiare una bomba. Corro a destra e a manca senza avere il tempo di capirci nulla. Tra le mille cose ho anche, anzi direi finalmente, messo l'annuncio online della mia casa-vacanza. L'appartamento in cui vivevo, essendo ormai io in campagna, l'ho sistemato per farlo diventare ricettivo. E da un paio di giorni è ufficialmente in rete. Quando corro come una matta vado in cerca di un'idea per la cena velocissima e anche appetitosa. Sono nate così le mie rose di salmone affumicato. Delicate. Veloci. Buone.  Ingredienti - 200 gr. di salmone affumicato - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 200 gr. di mozzarella Preparazione 1. accendiamo il forno a 180 gradi 2. srotoliamo la sfoglia e tagliamo a cubetti la mozzarella sistemandola su di essa. aggiungiamo il salmone anche questo a pezzetti 3. arrotoliamo dal lato lungo e con le forbici tagliamo ruote spesse circa 5 centimetri 4. ho...

 Cuciniamo anche il pesce! Salutare, dietetico, leggero soprattutto azzurro è un vero toccasana per il nostro organismo. Ma bisogna anche renderlo appetitoso soprattutto per accontentare tutti in famiglia. Il pesce spatola è uno di quelli che se non viene reso intrigante mostrano delle facce poco convinte. Ho quindi pensato di utilizzare la mia magica panatura realizzata con il pane raffermo tritato con le erbette. Ingredienti - 400 grammi di filetto di spatola - 5 fette di pane senza crosta, (io ho utilizzato le fette di pan bauletto) - 1 spicchio di aglio - erbe aromatiche miste, timo, maggiorana, prezzemolo, menta - 2 pomodori rossi - 300 gr. di pomodorini gialli - olio e sale - pepe Preparazione 1. prepariamo la panatura tritando nel tritatutto il pane, l'aglio, le erbe aromatiche, pepe e sale 2. laviamo e tagliamo a cubetti i pomodori, io ho lasciato da parte qualche pomodorino giallo che poi ho sistemato in teglia accanto agli involtini 3. trasferiamo ...