Sabina: il mio stile di vita

 Vi propongo un'idea golosa che potrete preparare sia nella variante cestini che come torta salata. Pochissimi ingredienti, sani e veloci con l'aggiunta della mozzarella. Ho adoperato una sfoglia rotonda e sono riuscita a ricavare undici cestini che ho cotto nella teglia per muffin. Sono piaciuti davvero a tutti e sono certa che anche voi farete un figurone. Ingredienti - 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda - 1 patata media lessa - un ciuffetto di bieta o spinaci lessi - 2 uova sode - 50 gr. di mozzarella - sale e pepe Preparazione 1. preparate per tempo la patata lessa così come le uova sode e le biete bollite anche loro in modo da poter assemblare velocemente i cestini o la torta, è necessario precisare che per la torta occorreranno più quantità degli ingredienti descritti 2. quindi tagliate tutti gli ingredienti a fettine e tagliuzzate le biete 3. con un coppa pasta da circa 10 cm di diametro tagliamo la pasta sfoglia creando 11 cerchi 4. eliminate gli ...

  Con l'arrivo della bella stagione è indubbio che le insalate prendano il posto delle zuppe, vellutate e minestrine. A casa mia le insalate vanno fortissimo e ne consumiamo di ogni tipo e versione. La caprese è un grande classico della cucina italiana ma vuoi o non vuoi si tratta di fettine di pomodoro e mozzarelle spianate sul piatto. Volevo cercare di dare un nuovo volto a questa fresca insalata pensando così di far diventare il pomodoro un contenitore che accolga la mozzarella. A questa, ho aggiunto un trito di rucola e aglio per esaltare il tutto. Un piatto semplicissimo e dall'effetto wow garantito. Ingredienti - tre pomodori (calcolate un pomodoro ciascuno, noi siamo in tre) - una mozzarella rotonda - 1 cucchiaio di stracciatella - 50 grammi di rucola - 1 spicchio di aglio - sale e pepe - olio evo q.b. Preparazione 1. io ho preferito eliminare parte della pelle del pomodoro, in modo da poter risultare più morbido al palato e semplice da tagliare, per fare que...

  Gli asparagi non piacciono poi a tutti, soprattutto ai bambini, per via del sapore un po' amaro che li contraddistingue. Oggi a pranzo eravamo soli, io e mio marito, non potevo non approfittarne per realizzare questo piatto dal gusto deciso. Altresì, cercavo un modo per cambiare il solito risotto con gli asparagi e stamattina trovando un barattolino di carpaccio di tartufo nero ne ho approfittato immediatamente per accostarlo agli asparagi del risotto e il tocco della stracciatella a smorzare i gusti decisi è stata una scelta  azzeccatissima. I fiori eduli che trovate sul piatto sono dei semplici fiorellini di aglio triquetro, ne ho piene le aiuole e i suoi bulbi sono ottimi per frittate e polpettine. Ingredienti per 2 persone - 3 prese di riso Carnaroli (solitamente calcolo una presa di riso per ogni persona e poi ne aggiungo uno in più per la pentola 😆) - mezzo bicchiere di vino per sfumare - 100 gr. di asparagi lessi - sale e pepe - 1 lt. di brodo...

  Vi è mai capitato di avere dei biscotti nella credenza che i vostri figli vi hanno fatto acquistare e poi non li hanno più voluti mangiare? Ebbene, la mia cheesecake è nata così, per non voler più guardare quel sacchettino di biscotti che piangeva in un angolo buio della mia credenza. Erano biscotti al cacao, adesso è una cheesecake al tè Matcha! Ovviamente se non vi piace il tè matcha oppure non è reperibile potete variare con il gusto dello yogurt che utilizzeremo per la crema dando così un gusto diverso. Vi propongo le dosi per una torta dal diametro di circa 23 cm, perché avevo 200 grammi di biscotti e a questi mi sono adeguata. Ingredienti Per la base - 200 gr. di biscotti secchi al cacao - 100 gr. di burro Per la crema - 125 gr. di yogurt bianco o del gusto a cui vorrete dare alla crema - 175 gr. di formaggio spalmabile allo yogurt greco - 2 cucchiai di zucchero a velo - 1 cucchiaino di tè matcha - 1 foglio di colla di pesce Procedimento 1. innanzitu...

  La primavera mi regala le prime favette, ancora piccole e tenerissime, ne ho raccolte un po' per poter cucinare un primo piatto sicuramente leggero e che non lascerà sensi di colpa a nessuno. Pochissimi ingredienti, freschezza e semplicità sono le componenti per un buon piatto di pasta. Amo il pesce e amo le verdure e più di ogni altro formato di pasta amo le tagliatelle, la consistenza al palato per me è insuperabile, difatti sul blog trovate un bel po' di ricette su questo formato di pasta. Ingredienti  - 250 gr. di tagliatelle all'uovo - 100 gr. di gamberi - 300 gr. di favette (è un peso molto personale, fate voi anche un po' ad occhio) - 1 scalogno - sale e pepe - prezzemolo Preparazione 1. innanzitutto dobbiamo sgranare le fave dal baccello e privarle della sottile parte esterna che ricopre il seme, se le favette sono davvero molto molto piccole possiamo eliminare solo l'escrescenza superiore e lasciare la sottile copertura esterna 2. laviamole so...

  Se avete ricevuto delle uova di Pasqua questo dolce va per voi, e se avete il tempo di sbucciare una mela ancora meglio perché per realizzare questa sfoglia golosa servirà solo il tempo di sbucciare una mela. Cinque minuti di preparazione e venti minuti in cottura poi potrete solamente sedervi sul divano e gustarvi questa dolce prelibatezza. Io dopo Pasqua ho sempre la necessità di inventarmi qualcosa per consumare il cioccolato che altrimenti rimarrebbe lì nella credenza dimenticato da tutto e tutti. Uno spreco vero e proprio! Ecco allora che ho pensato a questa sfoglia golosa. Ingredienti - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - una manciata di nocciole - una buona manciata di cioccolato, io ho adoperato le uova ricevute per Pasqua  - 1 mela - succo di limone - zucchero semolato da spolverizzare sulla sfoglia esterna Preparazione 1. srotoliamo la sfoglia e accendiamo il forno 2. sbucciamo la mela e tagliamola a fettine, bagniamola con il succo di ...

 Allora, volete petto o coscia? Epica domanda che si ripropone nel momento in cui si metti in tavola il pollo. Stranamente mia figlia preferisce il petto mentre tutti i bambini di solito desiderano la coscia, io preferisco la coscia, sarò rimasta bambina dentro? Ma comunque, bando alle ciance, vediamo un po' cosa ci occorre per preparare questo delizioso pollo mediterraneo, farcito con un mix di frutta secca, odori e carne trita di vitello. Ingredienti - 1 pollo piccolo - 1 scalogno - 1 spicchio di aglio - 300 gr. di carne trita di vitello  - 1 cucchiaio di nocciole trite,  - 1 cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente - 1 cucchiaio di pinoli - 1 arancia  - sale e pepe - 2 fette di pane raffermo senza crosta - latte q.b. (per ammollare il pane) - 3 cucchiai di sciroppo d'acero oppure di miele - erbe aromatiche come timo, maggiorana, erba cipollina, rosmarino e salvia Procedimento 1. cominciamo con il preparare la farcia, ponendo in una ci...

  Se voglio fare mangiare il pesce  a mia figlia devo sempre e comunque proporlo senza neppure una minuscola lisca. Le opzioni quindi sono: o lo dilisco IO totalmente e successivamente lo impiatto ma questo mi stanca da morire, oppure devo proporre crostacei e molluschi, o come in questo caso mi butto sul filetto di tonno o pesce spada. Ho per altro trovato le olive taggiasche dopo averli cercati per secoli nei supermercati, quindi ho provato questa variante. Ingredienti - 400 gr. di filetto di tonno - 2 cucchiai di live taggiasche - una manciata di pinoli - 1 limone da grattugiare - sale e pepe verde - 4 scalogni o 1 cipolla grande - aceto di mele - maggiorana - olio agli agrumi (potete preparalo anche al momento riscaldando dell'olio e lasciandovi a scaldare le scorze degli agrumi privi della parte bianca e ricordate, non devo friggere!)  Preparazione: 1. peliamo e tagliamo gli scalogni e versiamoli in padella con un filo di olio 2. quando la cip...

  Ho raccolto il mio primo cavolo cappuccio rosso!!! Sono contenta perché ero poco fiduciosa sulla sua crescita, pensavo che sarebbe rimasto troppo piccino e invece eccolo qua, raccolto e trasformato in una deliziosa vellutata. Di solito su altri blog si trova una versione più chiara, di un rosa pallido, significa che è stata adoperata un dose maggiore di panna liquida, mentre la mia vellutata è più scura proprio perché ho aggiunto solo tre cucchiai di panna liquida. Lo stracchino ed erba cipollina potete anche lasciarla da parte per spalmarla sui crostini prima di inzupparli nella vellutata, da una spinta pazzesca al gusto. Provate! Ingredienti per 4 persone - 1 cavolo cappuccio rosso - 2 patate - 2 scalogni - 3 cucchiai di panna liquida - 100 gr. di stracchino - erba cipollina - pane di farina rimacinata a fette e tostato al momento - sale e pepe Preparazione 1. eliminiamo le foglie esterne del cavolo, tagliamolo a metà ed eliminiamo la costa bianca centr...

 E' tempo di carciofi! Carciofiamo insieme allora. Oggi vi propongo un primo piatto. Gli gnocchi sono i preferiti di mia figlia ma non lo nego piacciono tanto anche a me. Ho così unito ai carciofi e agli gnocchi un trito composto da olive verdi, acciughe, capperi, prezzemolo e aglio, vi basterà inserire tutto nel tritatutto e il gioco è fatto. Super! Vediamo un po' come prepararli. Ingredienti per 4 persone - 4 carciofi - un ciuffo di prezzemolo - 350 gr. di gnocchi di patate - 3 acciughe sott'olio - 1 spicchio di aglio - 6/7 olive verdi  - olio q.b. - succo di limone - 1 scalogno - 50 gr. di prosciutto cotto a dadini - un cucchiaino di capperi dissalati Preparazione 1. cominciamo con il ripulire i carciofi privandoli delle foglie esterne e della barbetta al cuore per poi tagliarli finemente e tuffarli nell'acqua con il succo del limone 2. poniamo la pentola con l'acqua sul fuoco e saliamola 3. in una padella giriamo un filo di olio e cuciniamo i carciof...

  Oggi voglio parlarvi non di ricette ma di prodotti che di certo contribuiscono a creare ottimi piatti o anche ad accompagnarli esaltandoli. L ’azienda che desidero presentarvi si chiama  La Fontana  "il sito lo trovate qui"  e  nasce nel 1997 a Geraci Siculo, un ridente borgo medievale situato a 1100 m. nel cuore del Parco delle Madonie, lontano da ogni fonte di inquinamento. È qui che i fratelli Franco e Placido Corradino realizzano bevande a base di vino ed erbe che crescono spontanee a Geraci Siculo. Prodotti eleganti e raffinati accompagnano dessert a base di mandorla, cioccolato, frutta e gelati. Ma non solo, possiamo trovare una vasta gamma di prodotti a base di manna per esempio, dai mieli, agli elisir, al cioccolato e perfino alla cosmesi, che trovate:  qui .  La  manna  è il prodotto dai molteplici benefici che si ottiene dalla solidificazione della linfa tramite incisione degli  alberi di frassino: Digestivo, blando lassativo...

  La passione per il Sushi ha ormai conquistato prima mia figlia e successivamente anche me. Mi sono avvicinata con un po' di scetticismo ma essendo una persona curiosa dovevo sapere di più. L'unica nota dolente sarebbe stata l'assaggiare del pesce crudo e mia figlia mi ha fatto prima conoscere la versione con il pesce in tempura. Okay, mi sono detta, voglio provarci, che sarà mai! L'unico vero problema è stato non avere a disposizione le alghe Nori, avrei potuto comprarle negli store ma avevo fretta di provare, il primo tentativo non è andato benissimo, per di più non avevo acquistato il riso adatto. Oggi ho adoperato il riso per sushi ma soprattutto ho sperimentato questa forma rotonda che ho realizzato grazie a un cucchiaio porzionatore per gelato. Pochi ingredienti e fantasia per assaporare il mio Sushi. Ingredienti per 4 persone - 300 gr. di riso per sushi - 100 gr. di salmone affumicato - 4 gamberi - 2 uova - 3 cucchiai di salsa di soia - 4...

  Oggi vi propongo una carne dalla cottura prolungata, da poter realizzare anche al mattino per la sera. La chicca di questa ricetta è la salsa all'aglio, ovviamente se non avete un appuntamento romantico! Il guanciale di manzo è un taglio magro e fibroso, ma una volta cotto nella giusta maniera diventerà come il burro. Per questa cottura non ci occorrerà controllare la cottura interna perché comunque dovrà stracuocere per ottenere un buon risultato. Io l'ho cucinata per due ore. Ingredienti - 1 kg. di guanciale di manzo - 1 carota - 1 cipolla bionda - 1 costa di sedano - 4 spicchi di aglio - 1 bicchiere di nero d'Avola - sale e spezie - 1 ciuffetto di erbette aromatiche come timo, rosmarino, salvia, maggiorana, erba cipollina - 4 cucchiai di maionese allo yogurt Preparazione 1. prepariamo un trito con le erbette a cui aggiungeremo il sale e il pepe e con questo massaggeremo per bene il guanciale e lo lasceremo riposare fuori dal frigorifero per mezz...

Ho pensato di realizzare una torta salata fredda stratificata, decorandola poi a tema pasquale. Non potevamo quindi mancare le uova e una fresca erba cipollina appena cresciuta, come prato di questo piccolo giardino.  Non dobbiamo cucinare ma sola assemblare, tranne per la bollitura delle uova che può anche essere anticipata di un giorno. Sarà un perfetto antipasto di Pasqua e lascerà tutti a bocca aperta perché l'effetto wow è assicurato! Ingredienti - 4 rettangoli di pane per tramezzini - 2 scatolette di tonno - un cucchiaino di capperi dissalati - prezzemolo - 4 uova sode - carota - maionese allo yogurt - 2 fette spesse di prosciutto - rucola - un ciuffo di erba cipollina - crema spalmabile al formaggio per la parte esterna -erbette per decorare Preparazione 1. bolliamo le uova per circa 10 minuti e lasciamole raffreddare 2. sistemiamo la prima fetta di pane su un vassoio 3. spalmiamo un velo di maionese e sistemiamo il prosciutto 4. poniamo u...