Il dolce della nonna



La maggior parte di noi abbiamo avuto almeno una nonna oppure una mamma che per addolcire i palati di noi bambini preparavano il dolce al latte con i biscotti secchi. Un biancomangiare semplice e goloso. Anche la mia mamma lo preparava, lei cuoceva una semplice crema di latte bianca aromatizzata con la buccia del limone e poi bagnava i biscotti secchi nel caffè. Io ho rivisitato appena la ricetta cuocendo una crema pasticcera e decorando il dolce con della frutta secca tostata per renderlo un po' più croccante. Il caffè è decaffeinato quindi anche i più piccoli potranno mangiarlo ma se non vi piace potrete creare una bagna semplice con acqua e zucchero.

Ingredienti per 4 persone:

  • latte: 500 ml
  • uova: 3 tuorli
  • zucchero: 3 cucchiai
  • amido di mais: 2 cucchiai
  • la buccia grattugiata di un limone
  • caffè: due tazzine
  • biscotti secchi: 6/7 circa
  •  frutta secca mista: una manciata (pinoli, mandorle, nocciole tritate grossolanamente)
  • zucchero a velo: q.b.
Procedimento:

- mettiamo a scaldare il latte sul fuoco
- in una ciotola sbattiamo i tuorli
- sempre mescolando aggiungiamo la buccia grattugiata del limone, l'amido e lo zucchero, quando l'impasto diverrà chiaro aggiungeremo il latte tiepido poco alla volta
- trasferiamo in un pentolino e mettiamo a cuocere la crema sul fuoco sempre mescolando, ci vorranno pochi minuti e la crema diverrà densa e lucida
- componiamo il dolce, cominciamo con una base di crema
- inzuppiamo velocemente i biscotti e disponiamoli sul primo strato di crema
- ancora un po' di crema e lasciamo raffreddare dopodiché poniamo in frigo a riposare per almeno un paio d'ore 
- nel frattempo tostiamo la frutta secca in una padellina stando attenti a non bruciarla
- trascorso il tempo di riposo potremo decorare il dolce a nostro piacimento


Su! chiamate i vostri bambini e lasciategli gustare il dolce della nonna!

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