Tris di stuzzichini freddi

Nel mio menù, quando aspetto amici, non devono mai mancare. Gli stuzzichini o antipastini come dir si voglia sono quelle portate che mettono allegria, stuzzicano il palato e sono soprattutto goduriosi. Sono spesso freddi e quindi si possono preparare con calma anche al mattino, io oggi li ho preparati e a pranzo mio marito e mia figlia li hanno fatti fuori in men che non si dica.

Oggi vi proporrò: roselline di bresaola con quenelle di formaggio spalmabile e semi di papavero, rotolo di pane bianco con acetelli, salmone e formaggio spalmabile e una nocciolina di mozzarella sormontata da una rosella di mortadella e granella di pistacchi. 

Consideriamo circa due per tipo ad ogni ospite, io vi darò la dose per sei di ogni tipo.

Ingredienti:

Bresaola: 6 fettine

Mortadella: tre fette

Salmone affumicato: 6 fettine

Noccioline di mozzarella: 6

Pane per tramezzini: 2 rettangoli

Formaggio spalmabile: una confezione

Acetelli: un barattolo

Semi di papavero: un cucchiaino

Granella di pistacchi: un cucchiaio

Procedimento:

Roselline di bresaola

• Mescolare i semi di papavero con due cucchiai di formaggio spalmabile
• Adagiare una piccola noce di formaggio al centro della bresaola e creare una rosellina
• se volvete potete legarla con un filo di erba cipollina

Rotolo al salmone affumicato

• disporre le fette di pane accostandole una sull'altra creando una maxi fetta su un foglio di carta alluminio
• spalmare il formaggio su tutta la superficie del pane
• disporre gli acetelli in modo omogeneo
• adagiare le fette di salmone su tutta la superficie
• adesso arrotolate stringendo bene  lungo tutta la curva fino alla fine
• create una caramella con la carta alluminio e riponete in frigo per almeno un'ora
• trascorso il tempo di riposo potete tagliare a fette di due centimetri il rotolo

Noccioline di mozzarella con mortadella

• tagliare le fette di mortadella a metà
• sgocciolare le noccioline di mozzarella
• creando una rosellina con la mortadella posatela sulla mozzarella e fermatela con uno stuzzichino
• disponete la granella su ogni mozzarellina

Tutto fatto, veloce vero? Ma soprattutto goloso!!