Dal mio frutteto: il pero S. Pietro

   Siamo ormai in piena estate e le pere maturano, abbiamo diverse varietà di pere antiche qui in campagna, tra cui il pero S. Pietro. Assolutamente biologiche!

    È una cultivar tipicamente italiana, con buccia verde che vira al giallo quando il frutto raggiunge la piena maturazione, sottile e di dimensioni medio piccole. La polpa è bianca, dolce e granulosa. Sono pere resistenti alle malattie e che è preferibile raccogliere acerbe e si possono conservare per un massimo di dieci giorni. 

   Stamattina ne ho raccolte un bel po’ e naturalmente realizzerò un dolce che caricherò sul blog. Pensavo a una torta fredda, magari con un leggero aroma di menta e del cioccolato che con le pere si sposa sempre egregiamente.

   

    Oltre a essere buone non dimentichiamo le proprietà. Si tratta di un frutto molto ricco di vitamine (A, C, E, B1, B2, B3, B5 e B6) e minerali; fra questi ultimi, i più abbondanti sono il calcio e il potassio, ma sono presenti anche sodio, fosforo, magnesio, ferro, fluoro, zinco e rame, in buone quantità. Insomma un vero toccasana se poi sono anche biologiche come le mie!