Torta fredda al caffè


Oggi è il 27 luglio, ed è il mio compleanno. Happy Bday to me!! Potevo non festeggiare il primo compleanno e l'inaugurazione del blog con una torta creata da me? E ovviamente dovevo utilizzare un aroma che nelle mie giornate non deve mai mancare, il caffè! Mi ci farei le flebo se potessi!
Il mio dessert preferito sarebbe il tiramisù ma preferisco evitare le uova crude con queste belle giornate afose che abbiamo in Sicilia a fine luglio...
Quindi, vi propongo una torta fredda, semplicissima da realizzare e superveloce.
Una base ai biscotti aromatizzata con la scorza di limone, una veloce crema al mascarpone al caffe e una guarnizione al cioccolato fondente che potete preparare con calma sciogliendo del cioccolato fondente e guarnendo con la sacca a poche con foro piccolo.

Ingredienti per una teglia a cerniera diametro 20:

biscotti secchi: 200 gr.
burro: 100 gr.
miele: un cucchiaino
mascarpone: 200 gr.
zucchero a velo: 60 gr.
panna da montare: 200 gr.
caffè solubile: due cucchiaini
latte: il fondo del bicchiere per sciogliere il caffè solubile
cioccolato fondente: 200 gr.
la scorza di un limone bio grattugiata
(se volete stare tranquilli potete aggiungere un foglio di colla di pesce)

Procedimento:

Cominciamo col preparare la base della nostra torta.
  • sminuzziamo i biscotti, grattugiamo la scorza del limone, incorporiamo il burro sciolto e il miele, amalgamiamo
  • disponiamo la base in una teglia rivestita da carta forno, appiattiamo bene e in maniera omogenea e riponiamo in frigo.
  • sciogliamo in pochissimo latte il caffé solubile e mettiamo in ammollo la colla di pesce
  • amalgamiamo lo zucchero al mascarpone 
  • montiamo la panna e aggiungiamola al mascarpone mescolando dal basso verso l'alto, non dimenticate di incorporare il caffè e la colla di pesce sciolta in pochissimo latte tiepido. (mettiamo la crema nella sac a poche e poniamola in freezer per mezzora)
  • adesso possiamo riprendere la base e disporre la crema come preferite, a me piace utilizzare una sac a poche con foro largo.
  • riporre la torta in frigo per tre ore
  • sciogliamo il cioccolato al microonde girando ogni 30 secondi e guarnite a vostro piacere.

Siamo pronti per festeggiare! Happy Bday to me!

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