Torta con crema allo yogurt, copertura con fichi e gelee alle more e nutella

Sfida del mese di agosto accettata! Come ogni mese sui social lancio una sfida chiedendo ai miei amici di menzionare tre ingredienti e fra questi, i più citati, daranno vita a una nuova ricetta. Questo mese sono stati maggiormente nominati: yogurt, fichi e nutella. Non potevo non preparare un dolce! Ho raccolto i fichi e ho dato vita a un dolce dessert.

Ingredienti per una torta dal diametro di circa 25 cm 

Per il pan di spagna:

- uova: 3

- farina: 100 gr.

- zucchero: 100 gr.

una bustina di lievito per dolci

Per la gelatina di more:

- more: 200 gr.

- colla di pesce: 2 fogli

- zucchero: 2 cucchiai

- limone: uno

Per la crema allo yogurt:

- panna da montare: 250 ml

- yogurt alla vaniglia: 300 ml.

- zucchero: 1 cucchiaio

- colla di pesce: 2 fogli

- un cucchiaio di Nutella sia per arricchire la farcia che per la guarnizione

Procedimento

- mettiamo in ammollo la gelatina in poca acqua

- cominciamo col preparare la gelatina di more, mettiamo a cuocere in padella lo zucchero, le more, il succo del limone fino a rendere il tutto una poltiglia

- a cottura terminata coliamo le more ottenendo un liquido violaceo a cui aggiungeremo la colla di pesce strizzata

- sistemiamo la pellicola in una teglia dal diametro di circa 20 centimetri e dopo essersi raffreddata tagliamo a fettine i fichi e li sistemiamo nella gelatina

- poniamo in freezer per almeno due ore (nella foto noterete la gelatina solo in due terzi della superficie, è stato un mio errore perché non ho posto perfettamente in piano la teglia nel freezer)

- procediamo con la preparazione del pan di spagna, semplicissimo, preriscaldiamo il forno ventilato a 180 gradi

- in una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e

versiamo il tutto in una teglia dal diametro di circa 25 cm imburrata e infarinata

- poniamo in forno per circa 25/30 minuti

- concentriamoci sulla crema adesso, dobbiamo montare la panna (assicuriamoci che sia freddissima)

- dopo aver montato per circa due minuti possiamo aggiungere lo yogurt mescolando dal basso verso l'alto

- per ultimo, sciogliamo la colla di pesce in pochissima acqua (Non deve bollire!) e aggiungiamo alla crema

- mettiamola in una sac a poche e poniamola in freezer per mezz'ora

- possiamo adesso assemblare la torta, se volvete rendere il pan di spagna più morbido bagnatelo con un liquore annacquato oppure con acqua e zucchero se avete bambini

- tagliamo il pan di spagna a metà

- bagnamo il primo strato e adagiamo metà della crema

- mettiamo la nutella in una sac a poche con foro sottile e guarniamo il primo strato di crema

- poniamo un altro strato di pan di spagna e bagniamo di nuovo

- ricopriamo la torta con la restante crema e adagiamo la gelatina che avevamo riposto in freezer

- guarniamo a piacere con la Nutella  

- lasciamo riposare la torta in frigo per almeno un'ora

Ecco fatto, adesso possiamo tuffarci in questa golosa tentazione! Io l ho appena assaggiata e vi assicuro che è buonissima!