Torta salata con gamberetti e zucchina


Che sia estate o inverno una torta salata come aperitivo la cucino sempre. Ha i suoi vantaggi perché posso prepararla prima con tutta calma e può essere servita anche tiepidina. La variante estiva che ho realizzato oggi prevede l'immancabile zucchina e i gamberetti, una variante leggera e saporita allo stesso tempo.
I gamberetti potrebbero essere sostituiti dal salmone affumicato per esempio e potreste aggiungere anche i fiori di zucca.

Ingredienti:

  • pasta sfoglia già pronta: una confezione preferibilmente rotonda
  • zucchina: una di media grandezza
  • cipolla: mezza
  • uova: 2
  • panna liquida: 2 cucchiai
  • gamberetti: 200 gr.
  • sale: q.b.
  • maggiorana: q.b.
  • menta: q.b.
  • parmigiano: 1 cucchiaio
Procedimento

° Preriscaldiamo il forno in modalità ventilata a 180°
° laviamo e tritiamo la cipolla pelata
° laviamo e tagliamo a cubetti la zucchina
° versiamo un filo di olio in padella e rosoliamo la cipolla e la zucchina, salare, pepare e cuociamo a fuoco vivace
° tritiamo la menta e la maggiorana e li aggiungiamo alla zucchina
° laviamo accuratamente i gamberetti e li aggiungiamo alla zucchina, lasciamo cuocere qualche minuto e spegniamo il fuoco
° stendiamo la sfoglia in una teglia rotonda
° Sgusciamo le uova in una ciotola e mescoliamoli aggiungendo un pizzico di sale, la panna liquida e un cucchiaio di parmigiano 
° aggiungiamo alle uova la zucchina e i gamberetti e versiamo il composto sulla sfoglia
° cuociamo in forno per 30/35 minuti 

A cottura avvenuta lasciamo raffreddare la torta salata prima di tagliarla, in questo modo il composto rimarrà compatto al taglio. 

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