Radicchio al forno con miele e frutta secca

 

Che vi devo dire... il radicchio non piace a tutti, il suo gusto forte e amaro lo rendono nemico soprattutto dei ragazzi. Mia figlia, per esempio, non lo gradisce affatto. A me piace ma preferisco che ci sia sempre accompagnato da una nota dolciastra che possa smorzare il suo gusto intenso. Oggi ve lo propongo con del miele e della frutta secca mista, un ingrediente che uso spessissimo. Ottimo per accompagnare un secondo piatto oppure semplicemente per una cena leggera.

Ingredienti per due persone 

1 cespo di radicchio di Chioggia

1 cucchiaio di miele millefiori

1 piccola cipolla rossa

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di pangrattato 

sale e pepe q.b.

3/4 cucchiai di frutta secca, mandorle, nocciole, noci

Preparazione

1. accendiamo il forno a 180 gradi in modalità ventilata

2. laviamo il cespo di radicchio e tagliamolo in 4 spicchi

3. foderiamo una teglia con carta forno e disponiamo gli spicchi cercando di schiacciarli un po'

4. in una ciotola versiamo l'olio e il miele e con una forchetta amalgamiamo bene

5. tagliamo a pezzetti piccoli la cipolla e aggiungiamola all'olio

6. saliamo il radicchio e aggiustiamo anche con il pepe

7. con un cucchiaio versiamo l'olio con il miele sul radicchio

8. adesso possiamo finire con la frutta secca tagliuzzata e il pangrattato 

9. inforniamo per circa 15/20 minuti a seconda della potenza del vostro forno