Pan Brioche speck e fontina
Ogni anno per Natale immancabilmente preparo il pan brioche, che sia in occasione di avere parenti o amici a pranzo, almeno una volta devo cucinarlo! Mia figlia lo esige! Quest'anno "mancabilmente" il pan brioche non l'ho preparato, né per amici, né per parenti, né durante nessuna festività natalizia, ma! Mia figlia immancabilmente ha avuto l'esigenza del pan brioche, e l'ho preparato adesso! Lo abbiamo consumato lo stesso, è andato a ruba, tra me, mio marito e Rachele, il pan brioche è finito.
Ingredienti
- 500 gr. di farina 00
- 15 gr. di zucchero semolato
- 3 uova
- 150 ml. di latte tiepido
- 125 gr. di burro
- sale q.b.
- 15 gr. lievito di birra
- 200 gr. di speck
- 150 gr. di fontina
- uovo per spennellare
- semi di papavero per guarnire
Procedimento
1. riscaldiamo il latte insieme al burro, allo zucchero e quando sarà tiepido sciogliamo anche il lievito
2. in una terrina versiamo la farina e sgusciamo le uova cominciando a mescolare
3. aggiungiamo il sale e il latte con gli altri ingredienti sciolti
4. mescoliamo bene e quando il composto sarà elastico lasciamolo lievitare per un paio d'ore coperto da un panno
5. a lievitazione ultimata versiamo l'impasto su una spianatoia infarinata e stendiamola con un mattarello
6. accendiamo il forno a 180 gradi e foderiamo una teglia con carta forno
7. tagliamo cinque strisce in senso verticale
8. stendiamo al centro di ogni striscia lo speck tagliuzzato e il formaggio a strisce
9. chiudiamo le strisce arrotolandole su se stesse
10. incrociamo i cinque salsicciotti fra di loro e diamo una forma tondeggiante
11. spennelliamo con un uovo e guarniamo con i semi di papavero
12. cuociamo 20 minuti con un foglio di carta forno sul pan brioche per evitare che si bruci la parte superiore, trascorso il tempo eliminiamo la carta in superficie e lasciamo cuocere per altri 15 minuti
P.S. se avete difficoltà a dare la forma indicata forma, create semplicemente tre strisce più larghe e realizzate una semplice treccia
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