Rotolini al forno

Domenica scorsa è rimasta della sfoglia fresca e siccome odio gli sprechi ho deciso di escogitare qualcosa per consumarla e per creare qualcosa di appetibile per tutta la famiglia. Volevo, altresì, creare un primo piatto seppur succulento anche abbastanza semplice nell'uso degli ingredienti. Così ho preparato della salsa di pomodori vari, datterino, ciliegino ecc... tutti pomodori del nostro orto, del basilico e un po' di zucchero. All'interno del rotolino ho aggiunto solo qualche cubetto di mozzarella e un po' di parmigiano, il tutto bagnato dalla besciamella e una spolverata di pangrattato aromatizzato.

Ingredienti

• 8 fogli di Sfoglia fresca
• metà cipolla bionda
• Metà carota
• Mezza costa di sedano 
• 50 gr. di mozzarella 
• 1 lt. di salsa di pomodoro misto
• basilico
• 3/4 cucchiai di pangrattato
• aromi
• 100 gr. di parmigiano reggiano
• 500 ml. besciamella 
• un cucchiaino di sale
• due cucchiaini di zucchero

Preparazione

1. in un tegame versiamo un giro di olio e poniamo a soffriggere la cipolla tritata

2. quando la cipolla sarà dorata versiamo la salsa di pomodoro (se non avete la salsa in dispensa tagliate a cubetti i pomodori freschi) aggiungiamo il basilico, un cucchiaino di sale e due cucchiaini di zucchero, copriamo e lasciamo cuocere

3. tagliamo a cubetti la mozzarella

4. in una padellina versiamo il pangrattato, un po' di origano, pepe, prezzemolo, timo, insomma, le erbette che avete a disposizione, e lasciamo tostare girando di continuo fino a che sarà dorato

5. prepariamo una teglia, alla base versiamo un mestolo di salsa e del pangrattato

6. prendiamo una striscia di sfoglia versiamo della salsa con il cucchiaio, dei cubetti di mozzarella, il formaggio e un po' di besciamella e chiudiamo le due parti esterne verso il centro senza stringere troppo

7. poniamo i rotolini sulla teglia, spolverizziamo con il formaggio, la besciamella e per finire il pangrattato 

8. è giunto il momento di infornare la pasta per circa venti minuti a 180 gradi

Buon appetito!