Flan di zucca e salsiccia

 

Abbiamo una numerosa scorta di zucche da fare fuori prima il caldo faccia il suo danno. Significa che mi devo sbizzarrire il più possibile per consumarla e in modi stuzzicanti, perché se la ricetta non è sfiziosa non la mangia nessuno. Quindi ho pensato a dei flan, ma non potevo non aggiungere qualcos'altro che li rendesse graditi da tutti. La salsiccia è un ingrediente che secondo me si presta a questa preparazione e ho proposto questo tentativo che mi sembra ben riuscito perché i palati di casa hanno apprezzato!

Ingredienti

• 500 gr. di zucca già cotta (il l'ho semplicemente cotta al forno per circa 20 minuti)
• 100 gr di parmigiano reggiano
• 1 cucchiaio di latte
• 4 uova
• noce moscata
• sale
• rosmarino
• 50 gr. di salsiccia sgranata

Preparazione

1. versiamo la polpa di zucca, il sale, il latte, le uova e il parmigiano in un mixer e frulliamo, ne verrà una crema omogenea

2. imburriamo degli stampini di alluminio sistemiamo qualche pezzetto di salsiccia alla base dello stampino e poi versiamo il composto di zucca per i 2/3 del contenitore

3. accendiamo il forno a 180 gradi e ventilato 

4. sistemiamo gli stampini dentro una teglia e versiamo dell'acqua fino ai 2/3 degli stampini e cuociamo in modalità statica per circa 45 minuti

5. ultimata la cottura facciamoli raffreddare appena un po' prima di poterli sfornare dallo stampino