Insalata di polpo

 Eccoci! Oggi si propongo un'insalata di polpo fresca e sfiziosa, con tocchi di sapidità dati dalle olive e leggerezza grazie al sedano. Di solito il polpo lo si prepara con le patate oppure con i sottaceti, io ho preferito cambiare un po'. Voi come preparare un'insalata di polpo? 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 polpo abbastanza grande, fatevi consigliare dal pescivendolo
  • 1 costa di sedano
  • 10 olive verdi
  • ravanelli q.b.
  • olio evo
  • 2 limoni
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Bolliamo il polpo in una pentola con abbondante acqua e un limone tagliato a metà, attendiamo che bolla prima di immergervi il polpo, tuffatelo un paio di volte e poi lasciatelo immergere totalmente e cuocete per circa 15 minuti. Il tempo può variare anche a seconda di come preferito la cottura del polpo. Poi spegnete e lasciate riposare una mezz'ora circa

2. lavate e tagliate la costa di sedano e i ravanelli

3. denocciolate le olive verdi

4. tagliate a tocchetti il polpo e aggiungete il resto degli ingredienti, a questo punto condite con olio e limone e con un po' di pepe

L'insalata è pronta, pochi passaggi per tanta bontà!

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