Patate al forno con salame e stracchino

 

Questa sera avevo bisogno di un comfort food, qualcosa come le patate che piacciono in qualsiasi modo vengano preparate e poi il salame, a chi non piace un buon pezzetto di salame e poi lo stracchino mischiato al parmigiano e al latte facendolo diventare un qualcosa di cremoso che in cottura farà una croccante crosticina. Lo sappiamo tutti che il croccante accende una spia nel nostro cervello, regalandoci appagamento e goduria.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg. di patate
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 gr. di salame cacciatore
• mezzo bicchiere di latte
• 100 gr. di stracchino
• prezzemolo q.b.
• 1 cipolla bionda
• sale q.b.

Preparazione

1. accendiamo il forno a 180 gradi

2. foderiamo una teglia con la carta forno

3. laviamo, sbucciamo le patate e tagliamole  il più finemente possibile

4. tagliamo a fettine sottili anche la cipolla e tritiamo il prezzemolo

5. tagliamo a pezzetti il salame

6. in una ciotola mescoliamo lo stracchino, il latte, il formaggio grattugiato, il salame e il prezzemolo tritato

7. disponiamo le fettine di patate nella teglia in modo circolare e saliamo poco, poi sistemiamo i pezzetti di cipolla e se vi piace un po' di pepe

8. copriamo con altra carta forno e inforniamo per circa 40 minuti

9. trascorsa mezzora eliminiamo la carta forno e versiamo il composto di formaggio e salame in modo omogeneo cuocendo per altri 15 minuti 

10. a questo punto si formerà una bella crosta sulle patate, spegnete il forno coprite di nuovo con carta forno e lasciate riposare sempre dentro il forno per altri 15 minuti

Ora sì che possiamo leccarci i baffi!