Plumcake all'arancia
Ho provato più volte a cucinare questo plumcake, adottando delle varianti che avrebbero reso il dolce diverso dagli altri ma c'era sempre qualcosa che non mi soddisfaceva. Oggi vi propongo questa mia variante, più semplice e che di certo non creerà problemi durante la preparazione. Servono solo delle buone arance, che di certo troveremo sicurante durante questa stagione.
Ingredienti per un plumcake
- 3 uova
- 250 gr. di farina 00
- 180 gr. di zucchero semolato
- un bicchiere di latte
- un bicchiere di olio
- una bustina di lievito per dolci
- buccia grattugiata di una arancia
- 2/3 arance da affettare
- zucchero a velo q.b. per la glassa all'arancia
- il succo di un'arancia per la glassa
Preparazione
1. innanzitutto accendiamo il forno e imburriamo e infariniamo lo stampo per plumcake
2. in una ciotola sgusciamo le uova e con una frusta cominciamo a lavorarle
3. incorporiamo lo zucchero continuando a mescolare, adesso aggiungiamo la scorza grattugiata dell'arancia, io aggiungo anche un pizzico di sale
4. quando l'impasto sarà diventato spumoso, aggiungiamo l'olio e il latte e per ultimo la farina setacciata con il lievito
5. sbucciamo due arance e priviamo le fette dalla pelliccina oppure tagliate semplicemente a fette di uno spessore di circa 5 mm, se non amate il gusto amarognolo della buccia dovrete privarle della buccia
6. versate l'impasto nello stampo e affondate le fette di arancia al suo interno, tenetene da parte qualcuna per la guarnizione
7. cuociamo per circa 35 minuti, dipende un po' dal proprio forno, a 180 gradi
8 nel frattempo prepariamo la glassa, è semplicissima dobbiamo solo aggiungere un cucchiaio alla volta di succo di arancia allo zucchero a velo fino a quando non raggiungeremo una consistenza gelatinosa per intenderci, non deve essere né troppo fluida ma neppure troppo solida
9. sfornato il dolce facciamo raffreddare sia prima di tirarlo fuori dallo stampo ma soprattutto per versare la glassa
10. decoriamo con qualche fettina di arancia e gustiamo con una tazza di tè caldo!
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