Tortino di zucca, noci e gorgonzola

Oggi vi presento un tortino adatto come un ottimo antipasto o aperitivo da poter consumare anche in piedi, magari tra una chiacchiera e un'altra, sorseggiando un cocktail. Tagliato a spicchi oppure a quadrucci. Una preparazione semplice che possiamo premurarci di cucinare prima e trovare già pronti quando arriveranno i nostri amici. E poi sono anche salutari, con un'ottima zucca come ingrediente principale.

Ingredienti

250 gr. di zucca rossa

300 gr. di farina 00 o anche altre qualità se siete intolleranti

200 ml. di latte

60 gr. di parmigiano

2 uova 

2 cucchiai di olio

sale q.b.

1 bustina di lievito istantaneo per salati

100 gr. di gorgonzola

2 cucchiai di noci sminuzzate

Preparazione

1. cuociamo anticipatamente la zucca nel forno tagliandola a spesse fette e con la buccia per circa 30 minuti

2. preleviamo la polpa dalla zucca e schiacciamola con la forchetta

3. aggiungiamo l'olio e il latte continuando a mescolare

4. aggiungiamo il sale la farina setacciata con il lievito e per ultimo il formaggio

5. versiamo l'impasto in una teglia antiaderente a seguire disponiamo dei pezzetti di gorgonzola sulla superficie e per ultimo le noci

6. cuociamo in forno per circa 30 minuti a 180 gradi e poi gustiamo!

Ditemi se non sono saporiti e morbidosi!