Sgombro scottato con asparagi e stracciatella

 

Da quando ho capito che la stracciatella sta benissimo con il pesce credo proprio che sperimenterò a più non posso. Questo che vi propongo oggi è un piatto che andrà via in un baleno. Potrete prendere spunto per la cottura e per la salsina di accompagnamento e anche per l'aggiunta della stracciatella per utilizzarla con altri tipi di pesce.

Ingredienti

• 4 Filetti di sgombro
• miele q.b.
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 arancia spremuta
• mezzo limone spremuto
• 300 gr. di asparagi
• 100 gr. di stracciatella

Procedimento

1. puliamo gli asparagi e cuociamoli in acqua salata per circa dieci minuti

2. spalmiamo il miele sui filetti di pesce e scottiamoli in padella a fuoco vivace per qualche minuto per lato

3. in una ciotola versiamo la salsa di soia e i succhi di limone e arancia

4. a cottura ultimata impiattiamo gli asparagi con un filo di olio, i filetti scottati e la stracciatella, quando mangeremo il pesce lo irroreremo con la salsina che abbiamo preparato