La mia caprese

 

Con l'arrivo della bella stagione è indubbio che le insalate prendano il posto delle zuppe, vellutate e minestrine. A casa mia le insalate vanno fortissimo e ne consumiamo di ogni tipo e versione. La caprese è un grande classico della cucina italiana ma vuoi o non vuoi si tratta di fettine di pomodoro e mozzarelle spianate sul piatto. Volevo cercare di dare un nuovo volto a questa fresca insalata pensando così di far diventare il pomodoro un contenitore che accolga la mozzarella. A questa, ho aggiunto un trito di rucola e aglio per esaltare il tutto. Un piatto semplicissimo e dall'effetto wow garantito.

Ingredienti

- tre pomodori (calcolate un pomodoro ciascuno, noi siamo in tre)

- una mozzarella rotonda

- 1 cucchiaio di stracciatella

- 50 grammi di rucola

- 1 spicchio di aglio

- sale e pepe

- olio evo q.b.

Preparazione

1. io ho preferito eliminare parte della pelle del pomodoro, in modo da poter risultare più morbido al palato e semplice da tagliare, per fare questo dobbiamo incidere una croce sul fondo del pomodoro e sbollentarlo per qualche minuto, poi passiamo sotto l'acqua gelida e la buccia andrà via facilmente

2. tagliamo la parte superiore del pomodoro e svuotiamolo dai semini, saliamolo al suo interno

3. tritiamo la rucola con l'aglio, poniamolo in una ciotolina saliamo e versiamo l'olio

4. tagliamo a pezzettini la mozzarella e la stracciatella insieme

5. asciughiamo il pomodoro al suo interno con una panno carta, riempiamolo con la mozzarella

6. a questo punto possiamo decidere se porre noi stesse un cucchiaino di rucola sulla mozzarella oppure lasciare che ognuno adoperi quella che desidera

Per me è carino, veloce e gustoso! E per voi?