Banana bread

 Oggi vi propongo la ricetta di una dietista, nutrizionista, bravissima da cui ho preso spunto per proporvi oggi un delizioso banana bread. Un dolce lievitato veramente healthy, senza burro, senza uova, senza altri grassi, devo ammettere che ho fatto solo un piccola modifica, ovvero ho adoperato del latte scremato mentre nella ricetta originale vie è del latte di soia. Ciò, non credo che abbia modificato il risultato finale, riguarda più chi è intollerante.

Ingredienti

- 100 gr. di banane mature

- 150 gr. di farina 00

- 70 ml. di latte scremato

- 60 gr. di zucchero di canna

- un cucchiaino di lievito per dolci

- 15 mirtilli oppure un altro frutto come fragole

Preparazione

1. in una ciotola schiacciamo la banana con una forchetta

2. quando diventerà una poltiglia possiamo aggiungere lo zucchero, la farina setacciata, il lievito setacciato e in ultimo il latte continuando a mescolare bene, se volete potete utilizzare una frusta, io ho fatto tutto con la forchetta

3. adesso che l'impasto è ben amalgamato possiamo aggiungere i mirtilli e diamo una ultima veloce mescolata

4. foderiamo con carta forno uno stampo rettangolare da plum-cake e versiamo al suo interno l'impasto

5. cuociamo in forno ventilato per circa 15-20 minuti a 180 gradi, il tempo varia a secondo del proprio forno, vi basterà controllare infilzando uno stecchino nel banana bread, se ne uscirà asciutto vorrà dire che è giunto a cottura

6. una spolverata di zucchero a velo io l'ho data, ma se siete a dieta e volete evitare andrà bene ugualmente.