Torta salata ai fiori di zucca


 Sapete qual è l'unica certezza dell'estate? Le zucchine!! E per chi coltiva l'orto, anche i fiori di zucca non mancano mai. Di certo le zucchine ne fanno da padrona e non si finisce mai di sbizzarrirci con la varietà di ricetta da proporre per non renderle noiose. Oggi vi presento una torta lievitata che oltre a essere golosa racchiude anche una generosa quantità di zucchina e fiori di zucca. Ottimo come antipasto, per un aperitivo o anche come piatto unico.


Ingredienti per torta da 25 cm

- 3 zucchine piccole oppure 1 grande

- 20 fiori di zucca

- 50 gr. di salame affettato

- 4 fette di scamorza

- 2 cucchiai di parmigiano reggiano

- 150 ml. di latte

- 70 ml. di olio

- sale q.b.

- 3 uova

- 200 gr. di farina 00

- 1 bustina di lievito per torte salate istantaneo

Preparazione

1. tagliamo a cubetti piccoli le zucchine e friggiamoli 

2. preleviamo solo i petali dei fiori di zucca e tagliamoli grossolanamente

3. accendiamo il forno e foderiamo la teglia con carta forno umida

4. sgusciamo le uova in una ciotola e cominciamo a mescolare aggiungendo il sale e il formaggio grattugiato

5. aggiungiamo il latte e l'olio

6. incorporiamo la farina e il lievito setacciati e aggiungiamo le zucchine, i fiori, il salame tagliuzzato e la scamorza a cubetti

7. versiamo il tutto nella teglia, livelliamo e inforniamo per circa 30 minuti a 180 gradi

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