Muffin ai fiori di zucca

Continuo con le mie proposte estive a base di fiori di zucca e zucchine. In questo caso, la ricetta di oggi è a basa di fiori di zucca. Vi devo confessare che finora è la ricetta più golosa in assoluto a base di fiori. Lo confermano anche le approvazioni di chi li ha assaggiati. Sono davvero, davvero buoni. L'unica pecca è l'accensione del forno in questo caldo periodo estivo ma dovranno cuocere solo venti minuti e volendo potrete prepararli al mattino presto quando ancora la temperatura non si è alzata. L'impasto è velocissimo, vi occorrerà solo una frusta e un cucchiaio. Andiamo, su!

Ingredienti per circa 10 muffin

- 3 uova

- 25 fiori di zucca circa (vi occorreranno solo i petali)

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

- mezza cipolla bianca

- 150 gr. di farina rimacinata

- un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

- 150 ml. di panna liquida per cucina

- timo q.b.

- sale q.b.

- mozzarella q. b. io ho inserito due cubetti per ogni muffin

Preparazione

1. innanzitutto accendiamo il forno a 180 gradi e prepariamo i pirottini nella teglia per muffin

2. sgusciamo le uova e cominciamo a lavorarle con frusta aggiungendo il sale e il lievito

3. aggiungiamo la panna e il formaggio grattugiato

4. adesso incorporiamo il timo e la cipolla tritata, per ultimo la farina

5. a questo punto aggiungiamo i fiori tagliuzzati e mescoliamo bene con un cucchiaio

6. tagliamo a cubetti la mozzarella

7. versiamo in ogni pirottino un cucchiaio colmo di impasto, inseriamo due cubetti di mozzarella e copriamoli con un poco di impasto 

8. cuociamo in forno per 20 minuti

Adesso lecchiamo i baffi!!