Spiedini di zucchine

 

Questo stuzzichino non potevo non proporvelo. Io non amo particolarmente le zucchine arrostite sulla padella ma con l'aggiunta di due semplici ingredienti questo stuzzichino mi ha proprio ammaliato. Quindi, prima che termini il raccolto dell'orto approfittatene e cucinate queste delizie che piaceranno a tutti. Questa ricetta è veloce da leggere ma anche da realizzare e potrete divertirti con i vostri figli ad assemblare gli involtini!


Ingredienti

Tutte le quantità saranno soggettive in base a quante zucchine cucinerete io con una zucchina grande ho realizzato venti involtini

- zucchina

- salmone affumicato oppure prosciutto crudo a seconda dei vostri gusti

- formaggio spalmabile

- paprika dolce

- pepe e sale

- olio di oliva

Preparazione

1. laviamo e tagliamo a fette sottili la zucchina dopodiché cospargiamo con olio, sale, pepe e paprika e lasciamola riposare circa trenta minuti

2. trascorso il tempo di riposo cuciniamo le zucchine su una padella per arrostire così le zucchine avranno delle righe scure, sembreranno più appetitose

3. adesso che abbiamo tutte le fette cotte possiamo assemblare gli involtini, prima un po' di formaggio spalmabile e poi una strisciolina di salmone oppure prosciutto

4. avvolgiamo tutte le fette e poi decidiamo se infilzarle negli spiedini oppure adagiarle su un letto di rucola

Buon appetito!

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