Pizza

 Oggi vi parlo della pizza, più precisamente di due gusti che amo particolarmente. Con la varietà mi piace giocare, proporre ingredienti diversi è sempre stimolante per me che preparo ma anche per i miei familiari che assaggiano. In questi mesi ho incrementato l'utilizzo della stracciatella e oggi ve la proporrò anche nella pizza, due varianti per palati golosi, ovviamente.

Ingredienti:

Per la base:

- 500 gr. di farina manitoba

- 12 gr. di lievito di birra

- 300 ml di acqua

- sale

- olio d'oliva

Per la farcitura, non preciserà la quantità perché potrete decidere voi se abbondare oppure no:

- prosciutto crudo

- bacon

- stracciatella

- salsa di pomodoro

- granella di nocciole

- rucola

- mozzarella

Preparazione:

1. innanzitutto impastiamo nella planetaria tutti gli ingredienti per la base, dopodiché lasciamola lievitare per due ore, trascorso il tempo dividiamo i panetti in tre, ricreiamo delle palle e continuiamo la lievitazione per un'altra ora

2. disponiamo l'impasto nelle teglia oleate

3. condiamo la salsa di pomodoro con olio, sale e origano e sporchiamo la base delle pizze

4. nella base in cui andrà il crudo possiamo disporre anche la mozzarella a cubetti (ma è ovvio che se la preferite anche nell'altra potete aggiungerla ugualmente)

5. disponiamo il bacon e la granella  nell'altra base

6. inforniamo per circa 20 minuti a 200 gradi

7. sforniamo e completiamo, la variante con il bacon aggiungendo la stracciatella mentre l'altra variante sarà completata con rucola, prosciutto crudo e stracciatella, se vi va, un giro d'olio e via!