Sfogliate sorpresa

La posta sfoglia risolve molti momenti di difficoltà, la adopero per torte salate, per dolci e anche per gli antipasti, si possono creare diverse ricette e sono tutte sempre golose, in autunno vi mostrerò un bel po' di ricette che adoro preparare anche con la pasta sfoglia. Fragrante, croccante, gustosa, creativa questi sono solo alcuni degli aggettivi legati a questo impasto. Oggi vi propongo tre varianti di una sfoglia chiusa per creare appunto un effetto sorpresa. Il primo fagottino sarà farcito con salsiccia e funghi, il secondo più leggero nel gusto sarà con zucchine e pomodorini confit e l'ultimo con avocado e uovo, tutti avranno la mozzarella ma voi potrete inserire il formaggio che più gradite.

Io ho preferito adoperare una sfoglia grande per la salsiccia e i funghi perché maggiormente graditi a casa, mentre con la seconda sfoglia divisa a metà ho realizzate le altre due varianti. Voi potrete benissimo adoperare una sfoglia intera per ogni variante. 

Ingredienti per la sfogliata con la salsiccia 

Pasta sfoglia: 1

Salsiccia: 200 gr.

Funghi: 200 gr.

Mozzarella: 100 gr.

Cipolla: metà

Olio: q.b.

Prezzemolo: q.b.

Timo: q.b.

uovo sbattuto per spennellare l'esterno

Procedimento

- preriscaldiamo il forno a 170 gradi in modalità ventilata

- in un padella rosoliamo la cipolla con un giro di olio

- aggiungiamo la salsiccia priva di budello e la sgraniamo con una forchetta e lasciamo cuocere qualche minuto

- aggiungiamo i funghi puliti e tagliati a listarelle, saliamo pochissimo, aggiungiamo le erbette che preferiamo e terminiamo la cottura

- tagliamo a pezzetti la mozzarella

- apriamo la sfoglia e versiamo il composto in metà della pasta senza l'acquetta che formerà in cottura

- disponiamo la mozzarella e chiudiamo la sfoglia

- spennelliamo la parte superiore e inforniamo per circa 25 minuti

Ingredienti per la sfogliata con la zucchina

 

Pasta sfoglia: 1 

Zucchina: 1

Pomodorini confit oppure crudi: 10 circa

Cipolla: metà

Mozzarella: 100 gr.

Capperi: un cucchiaio

Olio q.b.

Pepe: q.b.

Prezzemolo: q.b.

Basilico: q.b.

Uovo sbattuto per spennellare la sfoglia

Procedimento

- Preriscaldiamo il forno a 170 gradi in modalità ventilata

- rosoliamo in una padella con l'olio la cipolla tagliata finemente

- laviamo e tagliamo a listarelle la zucchina e la aggiungiamo alla cipolla facendola rosolare a fuoco vivace

- pepiamo, saliamo e aggiungiamo le erbette

- stendiamo la sfoglia e versiamo la zucchina 

- aggiungiamo i pomodorini confit e i capperi

- tagliamo a tocchetti la mozzarella e disponiamola sulla farcia

- chiudiamo la sfoglia e spennelliamo con l'uovo sbattuto

- inforniamo per circa 25 minuti

Ingredienti per la sfoglia con avocado

Pasta sfoglia: 1

Avocado: uno

uova: uno ciascuno o almeno quattro

prezzemolo: q.b.

sale: q.b.

uovo sbattuto per spennellare la parte superiore della sfoglia 

Procedimento

- Preriscaldiamo il forno a 170 gradi in modalità ventilata

- laviamo, sbucciamo e tagliamo a listarelle l'avocado

- stendiamo la sfoglia

- sistemiamo l'avocado cercando di creare quattro incavi su cui metteremo l'uovo crudo

- sgusciare le uovo ognuno in ogni incavo

- saliamo, pepiamo e aggiungiamo il prezzemolo tritato

- tagliamo a pezzetti la mozzarella e sistemarla sulla farcia

- chiudiamo la sfoglia e spennelliamo con l'uovo sbattuto

- inforniamo per circa 25 minuti

scegliete quella che maggiormente vi stuzzica oppure provatele tutte!