Crema di zucca

Eccoci in autunno! E come ogni autunno che si rispetti la zucca la fa da padrona. Non crediate che la finisca qui, con una semplice crema di zucca. Questa sarà la prima ricetta di una serie. Nel mio orto ne abbiamo raccolte un bel po' quindi, finché ci saranno zucche da cucinare io proporrò ricette! 

Le creme e le vellutate a casa mia vanno a ruba, questa ne è un esempio.

Ingredienti per 4 persone

1 kg. di zucca

1 patata media

1 cipolla media

3 fette di pane raffermo

1 fetta di pancetta

1 noce di burro

4 cucchiai di fonduta di parmigiano (la ricetta la trovate qui perché l'avevo già preparata per un risotto)

Procedimento

- tagliamo a pezzetti la zucca, la patata e la cipolla e disponeteli dentro un tegame, se non volete fare un soffritto potete bagnare semplicemente con un bicchiere di acqua altrimenti procedete col soffriggere prima la cipolla e poi la zucca con la patata solo dopo aggiungerete un po' di acqua. Pepate e salate. Mettete il coperchio e lasciate cuocere circa 15/20 minuti.

- nel frattempo tagliamo a cubetti il pane e la pancetta e poniamoli in una padella, accendiamo il fuoco e lasciamo abbrustolire insieme

- preparate la fonduta seguendo il procedimento che trovate "qui"

- quando la zucca sarà cotta aggiungiamo una noce di burro e  procederemo con il frullatore a immersione rendendola una crema

- è giunto il momento di comporre il piatto, con un mestolo versiamo la crema in un piatto fondo, al centro disporremo i cubetti di pane e pancetta, con un cucchiaio versiamo la fonduta, un giro di pepe e il piatto è pronto!